Castelfeder Burgum Novum Chardonnay Riserva 2022

Castelfeder Burgum Novum Riserva 2022 er en kraftfuld og nuanceret Chardonnay fra Alto Adige, som tydeligt viser husets topniveau. Vinen kombinerer intens frugt, markant fadpræg og en præcis mineralsk struktur, der giver både dybde og elegance. Med sin seriøse stil og sin lagringskapacitet er den et fremragende eksempel på, hvor kompleks Chardonnay fra det nordlige Italien kan være.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen med en intens gyldengul farve. Duften er kompleks og indbydende med modne pærer, bagt æble og eksotisk frugt, flankeret af smør, ristede nødder samt fine noter af vanilje og toast fra fadlagringen. Smagen er fyldig og koncentreret med en cremet tekstur, men holdes rank og levende af en præcis, mineralsk syre. Fadet er tydeligt, men flot integreret, så det tilfører dybde uden at overdøve frugten. Eftersmagen er lang, harmonisk og let krydret med vedvarende mineralitet. Vinen har klart lagringspotentiale og vil med tid udvikle endnu større kompleksitet.

Essen & Servieren
Server vinen ved 10-12 °C for at få både friskhed og den fulde aromatiske dybde frem. Den passer særligt godt til fyldige retter som smørstegt fisk, skaldyr med sauce, kylling, kalv, risotto med svampe eller retter med trøffel og cremede elementer. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen drikkes ung.

Produzent
Castelfeder er en anerkendt producent i Alto Adige, kendt for at fremstille vine, der afspejler områdets kølige klima, høje kvalitet og tydelige terroir. Familien bag vinhuset har gennem generationer arbejdet målrettet med at skabe elegante og karakterfulde vine, især på Chardonnay og andre klassiske sorter fra regionen. Burgum Novum-serien repræsenterer husets mest ambitiøse udtryk og har cementeret Castelfeders position blandt de førende producenter i området.