Castelfeder Mont Mes Pinot Grigio 2025

Castelfeder Mont Mes Pinot Grigio 2025 ist ein frischer, klarer und sehr zugänglicher Weißwein aus Alto Adige, der den alpinen Stil der Region in moderner, leichtfüßiger Form zeigt. Mit seiner lebendigen Frucht, der feinen Mineralität und der eleganten Balance steht er für unkomplizierten Trinkgenuss auf hohem Niveau. Pinot Grigio hat in Südtirol eine lange Tradition und gehört dort zu den Weinen, die den Charakter der Region besonders authentisch widerspiegeln.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er sich offen und fruchtbetont mit Aromen von Birne, grünem Apfel und einem dezenten floralen Hauch. Am Gaumen wirkt der Mont Mes trocken, saftig und harmonisch, mit klarer Frucht, sanfter Rundheit und einer frisch eingebundenen Säure. Die Textur ist weich und elegant, das Finale leicht mineralisch, frisch und angenehm ausbalanciert. Der Wein ist für den jungen Genuss gemacht, kann aber seine Frische und Präzision über die nächsten ein bis zwei Jahre gut bewahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Alto Adige, wo kühle Alpenluft, sonnige Tage und gut durchlüftete Lagen für aromatische, präzise Weißweine sorgen. Die Lese erfolgt typischerweise sorgfältig, um die Frische und die feinen Fruchtaromen der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau im Stahltank mit kurzer Feinhefelagerung sorgt für einen reinen, klaren Stil ohne Holzprägung und unterstreicht die elegante, moderne Ausrichtung des Weins.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Grigio passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Salaten, Gemüsegerichten, Fisch, Meeresfrüchten und mildem Käse. Auch zu mediterranen Speisen oder als Aperitif macht er eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Castelfeder ist ein renommierter Südtiroler Produzent, der seit Jahrzehnten für elegante, terroirgeprägte Weine mit klarem Regionalprofil steht. Das Weingut gehört zu den bekannten Namen in Alto Adige und hat sich besonders mit präzisen Weißweinen und charaktervollen Rotweinen einen starken Ruf erarbeitet. Die Verbindung aus moderner Kellerarbeit und tiefem Verständnis für die Herkunft prägt den Stil des Hauses bis heute.