Castellare Coniale 1988 - 0,75l

Castellare Coniale 1988 ist ein charakterstarker Rotwein aus der Toskana, der die elegante Handschrift von Domini Castellare di Castellina eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser gereifte Jahrgang vereint die typischen Qualitäten der Sangiovese-Traube mit einer bemerkenswerten Tiefe, feinen Holznoten und einer klassischen toskanischen Struktur – ein Wein für besondere Momente mit Anspruch und Geschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Castellare Coniale 1988 in einem tiefen Rubinrot mit gereiftem Rand. Das Bouquet ist vielschichtig und entwickelt mit Luft Aromen von reifen roten Früchten, warmen Gewürzen, etwas Vanille und dezenten Anklängen von Tabak und Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, elegant und harmonisch ausbalanciert. Die Tannine sind seidig eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Spannung, während der lange Abgang von würzigen und fruchtigen Nuancen getragen wird. Dank seiner Reife besitzt er heute vor allem Genusswert, kann aber bei optimaler Lagerung weiterhin beeindruckend performen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Toskana, wo die Kombination aus sonnigem Klima, gut durchlüfteten Hügeln und mineralreichen Böden ideale Bedingungen für Sangiovese bietet. Geerntet wurde mit großer Sorgfalt, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu selektieren. Der Ausbau erfolgte anschließend in Eichenfässern, die dem Wein Struktur, Komplexität und feine Vanillenoten verliehen haben.

Essen & Servieren
Castellare Coniale 1988 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, geschmortem Lamm und reifem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Reife empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Genuss, um mögliche Depotstoffe zu trennen und die Aromen sanft zu öffnen.

Produzent
Domini Castellare di Castellina gehört zu den angesehenen Produzenten im Chianti Classico und steht seit vielen Jahren für Weine mit klarer Herkunft und hohem Qualitätsanspruch. Das Weingut hat sich in der Region einen festen Namen gemacht, insbesondere durch elegante, terroirgeprägte Sangiovese-Weine. International wird Castellare für seine konsequente Qualitätsarbeit und seine Fähigkeit geschätzt, klassische toskanische Weine mit Finesse und Langlebigkeit zu erzeugen.