Castell'in Villa Chianti Classico 2020

Castell’in Villa Chianti Classico 2020 ist ein puristischer Ausdruck der Sangiovese-Traube – klar, ernsthaft und mit bemerkenswerter Tiefe. Als Cuvée aus mehreren Lagen des Guts vereint er Eleganz, Frische und die karge Würze des südlichen Chianti Classico. Wer klassische Toskana mit feiner Struktur sucht, ist hier goldrichtig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Rand – jugendlich und doch schon einladend. In der Nase zunächst kühle Kirsche und Sauerkirsche, gefolgt von Veilchen, getrockneten Kräutern und Orangenzeste. Mit Luft gesellen sich Tabakblatt, Zedernholz, ein Hauch Ledernote und zarte erdige Anklänge hinzu – sehr klassisch, sehr Sangiovese. Am Gaumen straff und präzise: rote Kirschfrucht, Cranberry und Granatapfelkernenoten treffen auf salzige Mineralität, getrocknete mediterrane Kräuter und einen Hauch Balsamico. Die Tannine sind fein körnig, aber präsent; die lebendige Säure trägt und verleiht Zug. Im Finish lang, klar und würzig mit Noten von Kirschstein, Zitruszeste und einem Hauch Teer/Graphit. Hat die typische, appetitanregende Trockenheit. Reifepotenzial: 8–12 Jahre ab Jahrgang; 2020 trinkt sich bereits sehr gut, gewinnt aber mit 2–4 weiteren Jahren Flaschenreife an Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Die Weinberge von Castell’in Villa liegen im südlichen Chianti Classico rund um Castelnuovo Berardenga. Das Terroir ist geprägt von Alberese- und Galestro-Böden (kalkhaltiger Mergel und brüchiger Schiefer), die für Spannung, feine Würze und Langlebigkeit sorgen. Die Lagen liegen auf ca. 300–350 m ü. M. mit überwiegend südlichen und südwestlichen Expositionen – optimale Bedingungen für langsam ausreifende Sangiovese-Trauben. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Vergoren wird traditionell – häufig mit weinbergeigenen Hefen – in Edelstahl oder Beton, mit eher längerer Maischestandzeit, um Struktur und aromatische Tiefe zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen Fässern aus slawonischer Eiche (ohne dominante Barriquenote), typischerweise über etwa 12–18 Monate, gefolgt von Flaschenreife, damit sich die Tannine harmonisch integrieren.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammkeule, Wildragù, Pasta al Ragù, Pollo alla Cacciatora oder Pilzgerichte mit Steinpilzen/Trüffel. Auch gereifter Pecorino Toscano passt hervorragend. Servieren bei 16–18 °C; für maximale Ausdruckskraft 45–60 Minuten karaffieren, besonders in den ersten Jahren.

Produzent
Castell’in Villa gehört zu den traditionsreichsten Adressen im Chianti Classico und steht unter der Leitung von Principessa Coralia Pignatelli della Leonessa. Seit Ende der 1960er-Jahre prägt das Gut den klassischen, langlebigen Stil der Region: niedrige Erträge, reine Sangiovese-Interpretationen, Ausbau in großen Fässern und späte Freigaben. Zahlreiche Jahrgänge haben eindrucksvoll bewiesen, wie gut diese Weine reifen – eine feste Größe und Referenz im südlichen Chianti Classico.