Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023

Der Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023 bringt die Eleganz des Chianti Classico in einem modernen, zugänglichen Stil ins Glas. Eine Cuvée aus Sangiovese und Merlot, die Frische, Finesse und Trinkfreude gekonnt verbindet. Ideal für Genießer, die authentische Toskana mit einem Hauch zeitgemäßer Geschmeidigkeit suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit kirschroten Reflexen und guter Dichte am Glas. Nase: Ausdrucksvoll und präzise. Rote Kirsche, Cranberry und reife Himbeeren werden von Veilchen, einer Spur mediterraner Kräuter, feinem Zedernholz und einem Hauch Graphit begleitet. Dezente Würze erinnert an weißen Pfeffer und getrocknete Orangenschale. Gaumen: Mittlerer Körper mit saftiger, lebendiger Säure. Die Sangiovese bringt knackige Kirschfrucht und florale Frische, der Merlot rundet mit weicher Textur und sanfter Pflaumennote ab. Feinkörnige, reife Tannine sorgen für Struktur, ohne die Trinkigkeit zu schmälern. Abgang: Klar, geradlinig und anhaltend mit Noten von Sauerkirsche, Kräutern und einem Hauch Kakao. Sehr stimmige Balance aus Frucht, Würze und Frische. Reifepotenzial: In der Jugend bereits verführerisch; gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Castello di Ama liegen auf Hügellagen rund um Gaiole in Chianti, geprägt von klassischen Chianti-Böden aus Alberese und Galestro. Das kühle Höhenklima und die gute Durchlüftung fördern langsame Reife, klare Aromen und eine fein gezeichnete Säurestruktur. Die Trauben werden selektiv, vorzugsweise von Hand, gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die Sortentypizität der Sangiovese zu bewahren, während ein Anteil Merlot für Fülle und Geschmeidigkeit sorgt. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische, teils in Holz, um Struktur und Tiefe zu verfeinern, bevor die Cuvée harmonisch assembliert wird.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Tagliatelle al Ragù, Salsiccia vom Grill oder Bistecca alla Fiorentina. Passt ebenso zu Pizza mit Prosciutto, Pilzrisotto und gereiftem Pecorino. Optimal bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen 30–45 Minuten in die Karaffe geben, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Castello di Ama zählt zu den prägenden Namen des Chianti Classico. Seit der Wiederbelebung des Guts in den 1970er-Jahren steht das Haus für präzise Terroirweine, ikonische Einzellagen und eine Verbindung von Tradition und moderner Kellerarbeit. Mit international ausgezeichneten Weinen wie L’Apparita und San Lorenzo sowie einem Engagement für Kunst am Weingut hat Castello di Ama den Ruf der Region weltweit mitgeprägt.