Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 zählt zu den ikonischen Einzellagenweinen des Hauses und verkörpert die große Ausdruckskraft des Sangiovese aus den Höhenlagen von Ama. Die limitierte Gran Selezione verbindet die kühle Präzision des Terroirs mit der würzigen Tiefe von Malvasia Nera und besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen roten Kirschen, dunklen Beeren und Veilchen, begleitet von feinen Noten nach getrockneten Kräutern, Tabak, Gewürzen und einem Hauch Graphit. Am Gaumen wirkt der 2021er konzentriert und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und markanten, fein strukturierten Tanninen. Die mineralische Frische verleiht ihm Länge und Spannung, während würzige Holznoten dezent im Hintergrund bleiben. Ein ausdrucksstarker Chianti Classico, der bereits sehr viel Tiefe zeigt, sich aber über viele Jahre weiterentwickeln kann – idealerweise bis etwa 2035 oder darüber hinaus.

Vinifikation
Der Vigneto Bellavista liegt in den hoch gelegenen Weinbergen von Castello di Ama im Herzen des Chianti Classico. Die kargen, steinigen Böden mit ihrem Anteil an Kalk und Galestro sowie das gemäßigte Höhenlagenklima fördern kleine, aromatisch konzentrierte Trauben und bewahren gleichzeitig die Frische des Sangiovese. Die Trauben aus Sangiovese und Malvasia Nera werden selektiv von Hand gelesen. Nach einer schonenden Vinifikation reift der Wein traditionell in französischen Barriques, bevor er zur weiteren Verfeinerung auf der Flasche ruht.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lammkarree und kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù. Auch gereifter Pecorino oder andere aromatische Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert; jüngere Flaschen profitieren besonders davon, während ältere Jahrgänge vorsichtiger und kürzer dekantiert werden sollten.

Produzent
Castello di Ama gehört zu den renommiertesten Weingütern des Chianti Classico. Das Weingut wurde in den 1970er-Jahren gegründet und hat wesentlich dazu beigetragen, das Potenzial der hoch gelegenen Lagen rund um Ama international bekannt zu machen. Die Einzellagenweine des Hauses, darunter der Vigneto Bellavista, genießen unter Kennern einen herausragenden Ruf für ihre Eleganz, Langlebigkeit und terroirgeprägte Präzision.