Castello di Ama, Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021

Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021 ist ein ausdrucksstarker Chianti Classico mit großer Tiefe, Eleganz und präziser Herkunftsprägung. Die Kombination aus Sangiovese mit kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera sorgt für feine Struktur, dunkle Frucht und eine bemerkenswerte Balance – ein Wein, der die Klasse der besten Lagen in San Lorenzo sehr klar zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Graphit, Lavendel, Gewürzen und zerstoßenem Stein, ergänzt von feinen Anklängen an Leder und Lakritz. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, mit seidig eingebundenen Tanninen, saftiger Frucht und einer dezenten inneren Süße. Die mineralische, frische Länge verleiht dem Wein Spannung und Eleganz. Dank seiner Struktur und Herkunft besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten, alten Parzellen wie Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni im Chianti Classico. Die kalk- und tonhaltigen Böden mit Galestro und Alberese prägen den Wein mit Klarheit, Mineralität und Frische; niedrige Erträge und nachhaltige Anbaumethoden unterstützen die präzise Ausprägung des Terroirs. Nach der Lese folgt der Ausbau im Eichenholz, der dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Gran Selezione passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree, geschmortem Wild oder Pasta mit Trüffel und Pilzen. Auch gereifter Pecorino ist eine stimmige Begleitung. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; bei jüngerer Flaschenöffnung empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden, damit sich die feinen aromatischen Schichten optimal entfalten können.

Produzent
Castello di Ama zählt zu den renommiertesten Produzenten im Chianti Classico und hat sich seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Weine erarbeitet. Das Weingut steht für Qualität, nachhaltiges Arbeiten und eine moderne, zugleich traditionsbewusste Interpretation der Region. Besonders mit seinen Einzellagen- und Gran-Selezione-Weinen gehört Castello di Ama zu den wichtigen Referenzen in der Toskana.