Castello di Ama, Montebuoni Chianti Classico 2021

Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico 2021 ist ein eleganter, vielschichtiger Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der die Finesse des Sangiovese mit der Weichheit des Merlot verbindet. Der Wein steht für die stilistische Klarheit von Chianti Classico und für jene Balance aus Frische, Struktur und Tiefe, die Castello di Ama seit Jahren auszeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, Himbeeren und Blaubeeren, begleitet von Veilchen, einem Hauch Minze und feinen Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Montebuoni mittelkräftig, saftig und präzise, mit ultrafeinen Tanninen, lebendiger Säure und Noten von roten und dunklen Früchten, Gewürzen und Graphit. Der Abgang ist lang, energiegeladen und mineralisch geprägt. Dank seiner Struktur und Frische besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Montebuoni-Lage, deren lehm- und kalkhaltige Böden dem Wein seine mineralische Spannung und elegante Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend reift der Wein rund 12 Monate in Eichenfässern, um Balance, Finesse und die Herkunft des Terroirs klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Lamm, Wildgeflügel, Pasta mit Ragù oder gereiftem Pecorino. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; eine Karaffierung von etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist bei jungen Flaschen aber eher empfehlenswert als zwingend erforderlich.

Produzent
Castello di Ama gehört zu den renommiertesten Erzeugern im Chianti Classico und hat sich mit terroirgeprägten, eleganten Weinen einen festen Platz in der Toskana erarbeitet. Das Weingut ist besonders für seine nachhaltige Arbeitsweise, niedrige Erträge und die konsequente Ausrichtung auf Authentizität und Präzision bekannt – Eigenschaften, die regelmäßig mit großer internationaler Anerkennung belohnt werden.