Castello di Monsanto Chianti Classico 2023

Castello di Monsanto Chianti Classico 2023 ist ein klassischer Ausdruck des Sangiovese aus der Toskana – präzise vinifiziert, elegant strukturiert und auf Trinkfreude ebenso wie auf Entwicklung ausgelegt. Die Cuvée aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo/Colorino reift traditionell in großen slawonischen Eichenfässern und verbindet Frische, Authentizität und Terroir-Tiefe. Ein Wein, der die zeitlose Handschrift eines der angesehensten Erzeuger des Chianti Classico zeigt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen; klar und brillant im Glas, mittlere Farbintensität. Duft: Präzise, frisch und typisch Chianti Classico. Knackige Kirsche und Sauerkirsche treffen auf Veilchen, rote Johannisbeere und eine Spur Hagebutte. Feine Anklänge von getrockneten Kräutern, Zitruszeste und ein Hauch süßer Gewürze vom großen Holzfass unterlegen das fruchtige Profil, ohne es zu überdecken. Gaumen: Schlank bis mittelkräftig mit saftiger, lebendiger Säure. Die Tannine sind feinkörnig und straff, geben dem Wein Kontur und Trinkfluss. Kirsche, Granatapfel und rote Pflaume dominieren, begleitet von Kräuterwürze, etwas Zedernholz und einem mineralischen Zug. Ausgewogen und schnörkellos, mit klarer Sortentypizität. Finish: Langanhaltend und frisch mit würzig-kirschigem Nachhall und einer feinen, salzigen Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Reifepotenzial: Bereits jung sehr ansprechend, gewinnt über 3–6 Jahre an Komplexität. Optimales Trinkfenster etwa 2024–2030, je nach persönlicher Präferenz für Frucht oder tertiäre Nuancen.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge von Castello di Monsanto im Herzen des Chianti Classico profitieren von einer Mischung aus kalk- und schieferhaltigen Böden (Alberese und Galestro), guter Drainage und spürbaren Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Die exponierten Lagen fördern aromatische Klarheit, straffe Struktur und die typische, kühle Kirschfrucht des Sangiovese. Weinberg & Lese: Die Trauben stammen aus Parzellen, die sich besonders für den Ausbau in großen 50-hl-Fässern eignen. Selektive Handlese und sorgfältige Sortierung sichern reife, gesunde Beeren. Vinifikation: Temperaturkontrollierter Ausbau im Edelstahl für ca. 18 Tage, um Frische und Sortenreinheit zu bewahren; behutsame Extraktion für feine Tanninstruktur. Der biologische Säureabbau erfolgt kontrolliert, bevor der Wein in Holz überführt wird. Ausbau: 12 Monate Reife in großen slawonischen Eichenfässern (50 hl), die Struktur verleihen, ohne die Frucht zu überprägen. Anschließend rund 3 Monate Flaschenruhe zur Harmonisierung vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu toskanischen Klassikern: Tagliatelle al ragù, gegrillte Salsiccia, Pollo arrosto mit Kräutern, Bistecca alla fiorentina, Schmorgerichte mit Tomate und Kräutern sowie Pilz- und Trüffelgerichte. Auch Pecorino Toscano und luftgetrocknete Salumi sind ideale Begleiter. Serviertemperatur 16–18°C; in der Jugend 30–45 Minuten karaffieren, um Frucht und Gewürz noch offener zu zeigen.

Produzent
Castello di Monsanto zählt seit den 1960er-Jahren zu den prägenden Stimmen des Chianti Classico. Das Weingut in der Nähe von Barberino Val d’Elsa wurde durch seinen Qualitätsanspruch, den Fokus auf Sangiovese und die Pionierarbeit beim Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern bekannt; mit „Il Poggio“ stellte Monsanto eines der ersten Einzellagen-Bottlings der Region vor. Heute steht der Name für Eleganz, Lagerfähigkeit und eine klare, terroirbetonte Stilistik, die den Ruf des Chianti Classico weltweit mitgeprägt hat.