Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018

Der Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018 ist Ausdruck echter toskanischer Winzerkunst und ein Statement für Individualität. Entstanden auf der berühmten "Scanni"-Lage, setzt dieser reinsortige Sangiovese Maßstäbe – eine bewusste Abkehr von den traditionellen Chianti-Regeln und ein Vorreiter des modernen italienischen Weinbaus. Als IGT-Wein steht er für außergewöhnliche Eigenständigkeit, Finesse und ein beeindruckendes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sangioveto Grosso in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein Vorgeschmack auf seine Vielschichtigkeit. In der Nase treffen saftige, rote Kirschen auf feine Noten von Veilchen, Tabak und einem Hauch von Unterholz, begleitet von würzigen Nuancen und edlem Holz. Am Gaumen überzeugt er durch seine elegante, seidige Textur, die typisch für große, sortenreine Sangiovese ist: Fruchtbetont, mit angenehmer Frische, perfekt eingebundenen Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität. Sein Abgang ist lang, klar und bringt eine animierende Würze mit sich, die zum nächsten Schluck einlädt. Bereits jung außergewöhnlich zugänglich, zeigt der Wein mit den Jahren zunehmend Komplexität – feine tertiäre Aromen und eine geschmeidige Struktur versprechen eine großartige Entwicklung im Keller.

Vinifikation
Die Scanni-Einzellage, die 1968 exklusiv mit Sangiovese bepflanzt wurde, liegt auf kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Galestro-Anteilen – ideale Voraussetzungen für vielschichtige, mineralische Weine. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert, um höchstmögliche Qualität zu garantieren. Nach klassischer Maischegärung erfolgt der Ausbau in französischen Eichenfässern, um dem Wein zusätzlich Struktur und Tiefe zu verleihen. Die bewusste Abfüllung in der Borgognotta-Flasche betont seine Individualität und signalisiert den Aufbruch in eine neue toskanische Weinkultur.

Essen & Servieren
Dieser Sangioveto Grosso harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie Bistecca Fiorentina, Lammkoteletts, Wildragout oder gereiftem Pecorino. Auch zu herzhaften Pilzrisotti oder Trüffelpasta ist er ein Genuss. Am besten entfaltet er sich bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Stunde Dekantieren vor dem Genuss sorgt dafür, dass seine volle Aromenvielfalt zur Geltung kommt.

Produzent
Castello di Monsanto gehört zu den Pionieren des modernen Chianti Classico und genießt internationalen Renommee. Seit der Gründung in den 1960er Jahren steht das Weingut für Innovation und die Überwindung traditioneller Grenzen – das zeigt sich nicht zuletzt am Sangioveto Grosso als „Rebellenwein“. Mit zahlreichen Auszeichnungen und jahrzehntelanger Erfahrung prägt Castello di Monsanto als Familienbetrieb maßgeblich die Entwicklung der Region und gilt heute als eines der Aushängeschilder toskanischer Spitzenweine.