Cesari Amarone della Valpolicella Classico Bosan Riserva 2016

Der Cesari Amarone della Valpolicella Classico Bosan Riserva 2016 steht für die ganze Ausdruckskraft und Tiefe eines großen Amarone aus dem Herzen des Veneto. Mit seiner kraftvollen Struktur, der edlen Riserva-Reife und der klassischen Cuvée aus Corvina und Rondinella verbindet er Tradition, Konzentration und Eleganz auf besonders überzeugende Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, kompakten Granatrot mit dunkler, fast schimmernder Tiefe. Das Bukett ist vielschichtig und fein gezeichnet: balsamische Anklänge, Moos, Wurzeln und Lorbeer treffen auf Schwarzkirsche, Blutorange, Leder, Kakao und Zigarillenkiste, eingerahmt von einer grafitartigen, mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Amarone warm, einhüllend und zugleich dynamisch. Die reife Frucht wird von lebendiger Frische getragen, die Tannine sind präzise und gut dosiert, was dem Wein trotz seiner Kraft viel Trinkfluss verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit feinen Anklängen von Rhabarber. Dank seiner Substanz und Balance besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Für diesen Amarone werden selektionierte Corvina- und Rondinella-Trauben aus der Classico-Zone der Valpolicella verwendet, wo kalk- und mineralreiche Böden sowie das besondere Mikroklima der Hügel zwischen Fumane und Cavaion Veronese ideale Bedingungen schaffen. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Trauben traditionell getrocknet, um die Konzentration von Aromen und Extrakt zu erhöhen. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in verschiedenen Holzarten, darunter Eichenfässer und Tonneaux, gefolgt von einer weiteren 18-monatigen Flaschenreife, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Harmonie verleiht.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Amarone zu geschmortem Rind, Wild, Lamm, reifem Hartkäse oder auch zu Gerichten mit Trüffel und Pilzen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden ist empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Gerardo Cesari gehört zu den traditionsreichen Namen in der Valpolicella und ist seit Jahrzehnten eng mit der Geschichte des Amarone verbunden. Das Weingut verfügt über Standorte in Fumane und Cavaion Veronese, wo die Weine in den Fasskellern reifen und mit großem handwerklichem Anspruch ausgebaut werden. Cesari hat sich international einen hervorragenden Ruf für charakterstarke, elegante Amarone-Weine erarbeitet und zählt zu den prägenden Produzenten der Region.