Champagne Deutz, Deutz Champagner Cuvée William Deutz Brut 2013

Die Cuvée William Deutz Brut 2013 ist die Prestige-Cuvée des Hauses und vereint ausschließlich Trauben aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Pinot Noir aus Aÿ, Bouzy, Ambonnay und Verzenay prägt ihren kraftvollen Charakter, ergänzt durch Chardonnay von der Côte des Blancs und einen Anteil Pinot Meunier.

Geschmacksprofil
Das Bouquet entfaltet Aromen von weißen Blüten, reifer Quitte, Aprikose und Mirabelle, dazu kandierten Ingwer, Honig und Orangenblüte. Brioche, geröstete Haselnüsse und ein Hauch frisch gemahlener Kaffee verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen verbinden sich gelbe und rote Frucht mit würzigen, mineralischen Nuancen. Die Textur ist cremig und seidig, getragen von einer lebendigen, fein eingebundenen Säure und einer zarten Perlage. Der Abgang ist lang und mineralisch, mit jodigen Noten sowie einem dezenten Nachhall von Nougat und gerösteten Mandeln. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Pinot Noir aus den Grand-Cru- und Premier-Cru-Orten Aÿ, Bouzy, Ambonnay und Verzenay mit Chardonnay von der Côte des Blancs sowie Pinot Meunier. Die lange Reifung auf der Hefe trägt zur cremigen Textur und zur feinen Perlage bei. Details zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem Hummer, Jakobsmuscheln, feinem Geflügel oder gereiftem Hartkäse. Bei etwa 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann die vielschichtigen Aromen zur Geltung bringen; längeres Dekantieren ist bei Champagner in der Regel nicht nötig.