Champagne Gosset Celebris Rosé Brut

1584 stellte Pierre Gosset, Ratsherr von Aÿ und Winzer, mit der Ernte seiner eigenen Weinberge vor allem rote, stille Weine her. Damit ist Gosset das älteste Weingut der Champagne. Im 18. Jahrhundert wurde jedoch die Produktion stiller Weine in und um Aÿ auf Schaumwein umgestellt. Die malolaktische Gärung wird sorgfältig vermieden, um die Apfelsäure zu erhalten, die für die natürlichen Fruchtaromen sorgt. Gosset stellt die besten Crus des Marne-Gebiets (Grand Crus und Premier Crus) zusammen, mit einer durchschnittlichen Klassifizierung von 95 % auf der offiziellen Cru-Skala („échelle des crus“).

Die Trauben für diesen Champagner stammen hauptsächlich aus folgenden Gemeinden/Cru‘s: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery... Gosset verwendet nur die besten Crus aus dem Marne-Bezirk mit einer durchschnittlichen Bewertung von 95 % auf der offiziellen Qualitätsskala.

Der brillante 2008 Celebris Rosé Extra Brut lässt sich besser als „œil de perdrix“ beschreiben, so subtil ist sein Farbton; Kellermeister Odilon de Varine merkte an, dass die Idee hinter dem Wein nicht so sehr darin bestand, einen Rosé zu produzieren, sondern einen Celebris mit mehr Tiefe und Fülle. Der Wein schwebt mit einem schönen Bouquet aus gelben Obstgartenfrüchten, Bienenwachs, Pain d'Epices und klarem Honig aus dem Glas, gefolgt von einem vollen, breiten und knackigen, fleischigen Gaumen mit einem tiefen und straffen Kern, einer klaren Säure und einem langen, mineralischen Nachgeschmack. Die Dosierung für den Celebris Rosé 2008 Extra Brut beträgt 5 Gramm pro Liter. Die malolaktische Gärung wird bewusst vermieden, um so viel Primärfrucht wie möglich im Wein zu behalten. Der Celebris wird nur in den besten Jahren hergestellt und reift sehr lange. Der Wein wird mindestens 6 Jahre im Keller gelagert, bevor er degorgiert wird und dann weitere 5-6 Jahre im Keller reift. In diesem Fall sind es mehr als 12 Jahre, da der Gosset Celebris Rosé Extra Brut 2008 erst 2021 erhältlich ist.