Champagne J.M. Labruyère, Champagne Anthologie NV

Champagne Anthologie NV von J.M. Labruyère steht für einen kraftvollen und zugleich präzise komponierten Grand-Cru-Champagner aus Verzenay in der Montagne de Reims. Die Verbindung aus kalkgeprägtem Terroir, langer Hefelagerung und feiner Perlage verleiht ihm eine bemerkenswerte Tiefe und gastronomische Vielseitigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner hell und elegant mit einer lebhaften, feinperligen Mousse. In der Nase zeigen sich rote Früchte, Brioche und eine dezente Würze, die dem Duft zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen wirkt der Anthologie NV kraftvoll, dabei raffiniert und klar strukturiert. Frische Säure trifft auf eine cremige Textur und eine feine, anhaltende Perlage. Der Abgang ist lang und von einer charakteristischen kreidigen Mineralität geprägt. Dank seiner Struktur und Komplexität kann der Champagner auch noch einige Jahre im Keller weiterreifen.

Vinifikation
J.M. Labruyère arbeitet ausschließlich mit Grand-Cru-Lagen in Verzenay, deren kalkhaltige Böden für Frische, Präzision und mineralische Spannung sorgen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, bevor der Champagner lange auf der Hefe lagert. Diese Reifephase fördert seine aromatische Tiefe, die cremige Textur und die besonders feine Mousse.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Kalbfleisch, Geflügel und feinen Gerichten mit Pilzen. Auch zu anspruchsvollen Speisen mit ausgeprägten Umami-Noten zeigt der Anthologie NV seine Stärke. Am besten bei etwa 8–10 °C in einem ausreichend großen Champagner- oder Weißweinglas servieren. Eine Karaffierung ist nicht notwendig; wer dem Wein mehr Raum geben möchte, kann ihn direkt im Glas etwas atmen lassen.

Produzent
Champagne J.M. Labruyère hat seinen Sitz in Verzenay, einer renommierten Grand-Cru-Gemeinde in der Montagne de Reims. Das Haus bewirtschaftet ausschließlich Grand-Cru-Weinberge auf kalkreichen Böden und wird von Edouard Labruyère geleitet. Der konsequente Fokus auf diese hochwertigen Lagen und eine sorgfältige, auf lange Hefelagerung ausgerichtete Herstellung prägen den eigenständigen Stil des Champagners.