Champagne Mailly, Grand Cru Extra Brut Millesime 2019

Der Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésime 2019 stammt aus dem renommierten Grand-Cru-Ort Mailly in der Montagne de Reims. Die kraftvolle Cuvée aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay verbindet den Charakter eines Jahrgangschampagners mit mineralischer Frische und einer besonders niedrigen Dosage von nur 2 bis 3 g/l.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Aprikose und Steinobst, begleitet von zarten Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und kraftvoll, zugleich elegant und ausgewogen. Eine lebhafte Säure trifft auf mineralische Frische und die zurückhaltende Dosage. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kreidehaltigen Böden von Mailly, deren mineralischer Charakter sich im Wein widerspiegelt. Sie werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay reift nach traditioneller Methode in Kreidekellern; konkrete Angaben zu den einzelnen Vinifikationsschritten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Jahrgangschampagner ebenso vielseitig wie zu Austern, Kaviar oder feinem Sushi. Eine konkrete Serviertemperatur oder Empfehlung zum Dekantieren ist nicht angegeben.