Champagne Philippe Gonet, Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2017

Der Champagne Philippe Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2017 stammt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben und vereint die mineralische Prägung der Grand-Cru-Lagen Mesnil-sur-Oger und Oger. Die Cuvée wird nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt und steht für einen vielschichtigen, eleganten Stil mit langem Nachhall.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich weiße Blüten und Zitrusfrüchte mit grünem Apfel, Mandarine, gerösteter Haselnuss und feiner Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und seidig, getragen von lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität. Frische Butter und ein dezenter Rauchton ergänzen das Aromenspiel; der Abgang ist lang und anhaltend.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus rund dreizehn ausgewählten Parzellen in den Grand-Cru-Gemeinden Mesnil-sur-Oger und Oger. Die traditionelle Flaschengärung auf der Hefe verleiht champagnen typischerweise zusätzliche Komplexität und Reife; Angaben zu Handlese und konkreten Vinifikationsschritten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch oder Geflügel mit hellen Saucen. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; zum Entfalten der Aromen empfiehlt sich ein großzügiges Champagnerglas.