Champagner - Aube Saline (Bulles de Blancs)

BUTTERSTREUSEL - KARDAMOM - APRIKOSENMARMELADE

Da sitzen wir nun in unserem Büro, probieren/trinken diesen Champagner (aus 100% Chardonnay) und sollen ihn beschreiben. Es gibt schlechtere Jobs…

Zuerst eine kleines Kuriosum – was wir hier haben ist ein Jahrgangs-Champagner, an dem zwei Generationen gearbeitet haben. Dass keine Sekunde der Reifezeit verschwendet war, merkt man schon beim ersten Schnuppern. Es sprudeln einem Butterstreusel, Gewürze, reife Früchte und Nüsse entgegen. Am Gaumen schäumt das Ganze seidig auf und hat einen filigranen und trotzdem druckvollen Körper, der einen irre langen Eindruck hinterlässt. Wahnsinn! Flasche weicht von Abbildung ab.