Château Chantalouette AC Pomerol

Pomerol ist eine der kleinsten und eigenwilligsten Appellationen Bordeaux' — kein Château-Klassifikationssystem, dafür schwere Tonböden und Merlot als Leitrebsorte. Der Château Chantalouette steht genau für diese Appellation: ein trockener Rotwein, der die typische Wärme und Fülle des rechten Ufers zeigt, ohne dabei plump zu wirken.

Das Weingut liegt im Herzen von Pomerol, wo der Ton den Reben langsamen Wasserentzug und damit konzentrierte Frucht sichert. Merlot-dominierte Cuvées aus dieser Lage entwickeln charakteristisch samtige Tannine und eine dunkle Fruchttiefe — Brombeere, Pflaume, ein Hauch Lakritze und dezente erdige Noten, wie sie der Pomerol-Boden mitgibt. Der Abgang ist warm und anhaltend.

Am Tisch macht sich der Chantalouette neben Schmorfleisch, Entrecôte oder einem kräftigen Cassoulet gut. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses hält er stand. Trinktemperatur: 16–18 °C — eine Stunde vor dem Einschenken aus dem Keller holen, damit er sich im Glas richtig entfalten kann.