Château Cheval Blanc Le Petit Cheval 2020

Le Petit Cheval 2020 ist der finessenreiche Zweitwein des legendären Château Cheval Blanc aus Saint‑Émilion – ein Jahrgang, der Energie und Eleganz in selten schöner Balance zeigt. Sein Alleinstellungsmerkmal: ein ungewöhnlich hoher Anteil Cabernet Franc (59%) neben Merlot (41%), der für duftige Frische, kühle Würze und sehnige Struktur sorgt. Als jüngerer Bruder des großen Cheval Blanc bietet er einen authentischen Blick auf das ikonische Terroir und setzt die lange Tradition des Hauses fort, Cabernet Franc auf dem rechten Ufer meisterhaft in Szene zu setzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein dichtes, tiefes Rubin mit violettem Saum. In der Nase entfalten sich Noten von Minzkirsche und reifer Pflaume, dazu roher Kakao, frische Minze und feine Gewürze; zarte Veilchen- und Graphitanklänge unterstreichen die noble, kühle Aromatik. Am Gaumen wirkt der Wein mittel bis vollmundig, saftig und seidig, mit einer cremigen, fleischigen Textur auf einem breiten, doch feinkörnigen Tannin‑Gerüst. Die lebendige Säure trägt rote und dunkle Frucht, Kakao und Süßholz in ein langes, präzises Finale mit erfrischendem, kräuterwürzigem Nachhall. Jung noch strukturiert und mit spürbarem Grip, verspricht er spürbare Entwicklung – ideal, um ein paar Jahre Geduld zu belohnen. Trinkfenster: ab etwa 2025, mit Potenzial bis Mitte der 2030er Jahre.

Vinifikation
Das Château liegt an der Grenze zu Pomerol auf einem seltenen Mosaik aus Kies, Lehm und Sand – ein Terroir, das Cabernet Franc außergewöhnlich gut reifen lässt und gleichzeitig Merlot Fülle und Samtigkeit verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, parzellenweise und streng selektiv, um jede Bodenart und Rebsorte separat auf den Punkt zu vinifizieren. Im Keller wird sanft gearbeitet: temperaturkontrollierte Gärung in kleinen, dem Weinberg angepassten Behältern mit behutsamer Extraktion, um Frische und Präzision zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques, zu einem Teil in neuem Holz, über rund ein Jahr und länger, was dem Wein Struktur, feine Röstaromen und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die klare Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu rosa gebratenem Lamm, Entenbrust, Kalbsrücken oder Rinderfilet, ebenso zu Pilzrisotto, Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Jung empfiehlt sich 1–2 Stunden Karaffieren, um die Tannine zu zügeln und die kühle Würze voll zu entfalten.

Produzent
Château Cheval Blanc zählt zu den großen Namen von Saint‑Émilion und wurde über Jahrzehnte als Premier Grand Cru Classé A geführt – ein Symbol für höchste Qualität am rechten Ufer. Das Gut prägte wie kaum ein anderes die Bedeutung des Cabernet Franc in Bordeaux und verbindet historische Weinberge mit modernster, parzellenfokussierter Weinbereitung. Legendäre Jahrgänge und die kompromisslose Arbeit im Weinberg wie im Keller haben Cheval Blanc zu einer Referenz gemacht; Le Petit Cheval spiegelt diese Philosophie in zugänglicherer, doch klar terroirbetonter Form wider.