Château Clerc Milon Grand Cru Classé Pauillac 2019

Château Clerc Milon Grand Cru Classé Pauillac 2019 ist ein charaktervoller 5ème Cru Classé aus dem Médoc und steht für die klassische, aristokratische Stilistik des Pauillac. Das Château gehört zur Familie Rothschild und hat sich in den vergangenen Jahrzehnten mit präzisen, tiefgründigen Weinen einen herausragenden Ruf erworben. Der Jahrgang 2019 verbindet die Kraft des Terroirs mit bemerkenswerter Frische und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von Zedernholz, Bleistiftmine, Veilchen und feinen Anklängen von Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Pauillac kraftvoll und zugleich ausgewogen. Die dunkle Frucht wirkt konzentriert und saftig, während die lebendige Säure für Spannung sorgt. Reife, feinmaschige Tannine verleihen dem Wein eine samtige Struktur. Im langen Nachhall zeigen sich Noten von dunkler Schokolade, Tabak, Zedernholz und eine charakteristische mineralische Würze. Der 2019er besitzt großes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Clerc Milon liegen in der renommierten Appellation Pauillac auf kiesreichen Böden, die eine gute Drainage gewährleisten und die Wärme des Tages speichern. Die Cuvée basiert traditionell vor allem auf Cabernet Sauvignon und wird durch Merlot, Cabernet Franc sowie kleinere Anteile weiterer klassischer Bordeaux-Rebsorten ergänzt. Die Trauben werden parzellenweise gelesen und selektiert, bevor sie schonend vinifiziert und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut werden. So entstehen Konzentration, Struktur und die für Pauillac typische präzise Frische.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Rinderfilet, Lammkarree, geschmorter Ochsenbacke und Wildgerichten. Auch gereifter Hartkäse oder kräftige Pilzgerichte harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und würzigen Tiefe. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa zwei bis drei Stunden empfiehlt sich, um die Aromen zu öffnen und die Tannine geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Château Clerc Milon zählt zu den angesehenen Gütern des Pauillac und gehört seit 1970 zur Familie Rothschild, die auch Château Mouton Rothschild besitzt. Das Weingut hat sich insbesondere durch Investitionen in Weinberge, Kellertechnik und präzise Parzellenarbeit kontinuierlich weiterentwickelt. Als 5ème Cru Classé des Bordeaux-Klassifikationssystems verbindet Château Clerc Milon die historische Bedeutung des Médoc mit einem modernen Anspruch an Qualität und Ausdruck.