Chateau Coustarelle Cahors Cuvee Caroline

Der Cuvée Caroline aus dem Château Coustarelle ist Caroline Cassots persönliches Projekt: ein Cahors-Rotwein, der die Kraft der Appellation mit Zugänglichkeit verbindet.

Cahors gilt als Heimat des Malbec – hier heißt die Rebsorte traditionell Côt und wächst auf Kalkstein-Lehm-Böden hoch über dem Lot-Tal. Château Coustarelle gehört zu den verlässlichen Adressen der Appellation. Die Trauben für die Cuvée Caroline durchlaufen verschiedene Reifestationen – ein Ansatz, der Tiefe und Struktur in den Wein bringt.

Im Glas ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Pflaume, Brombeere und ein Hauch Gewürznelke. Am Gaumen fügt sich reifes Schwarzkirschfrucht mit einer würzigen Pfeffernote zusammen, die Tannine sind präsent, aber anschmiegsam – kein Blockbuster, sondern ein gut ausbalancierter Allrounder aus dem Südwesten Frankreichs.

Trinktemperatur 16–18 °C. Passt zu geschmortem Lamm, Entrecôte mit Kräuterbutter oder einem kräftigen Tomme-Käse.