Chateau Croque Michotte ØKO

Der Château Croque Michotte 2018 ist ein ökologisch erzeugter Rotwein aus Bordeaux, der die charaktervolle, samtige Seite der Rebsorte Merlot zeigt. Der Jahrgang verbindet reife Frucht mit der für die Region typischen Struktur und eignet sich sowohl als vielseitiger Essensbegleiter als auch zum genussvollen Solotrópfchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Merlot weich und rund, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einem harmonischen, angenehm anhaltenden Abgang. Der 2018er kann bereits jetzt mit viel Genuss getrunken werden und dürfte sich bei guter Lagerung noch einige Jahre weiterentwickeln. Dabei können die Fruchtaromen zunehmend von feineren würzigen und tertiären Noten ergänzt werden.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Bordeaux und wird aus Merlot gekeltert, einer Rebsorte, die auf den Böden des rechten Ufers besonders elegante, fruchtbetonte und geschmeidige Rotweine hervorbringen kann. Die ökologische Ausrichtung steht für einen verantwortungsvollen Umgang mit Weinberg und Umwelt. Zu den genauen Bodenverhältnissen, zur Handlese und zum Ausbau liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Entenbrust und kräftigen Gemüsegerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pasta mit Pilzen passt der Wein hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 Minuten – kann die Frucht und die weiche Struktur zusätzlich zur Geltung bringen.