Chateau d´Aiguilhe, Castillon Côtes de Bordeaux 2022

Château d’Aiguilhe 2022 zeigt die kraftvolle, charaktervolle Seite von Castillon Côtes de Bordeaux: Merlot prägt die saftige Frucht, während Cabernet Franc Struktur und aromatische Tiefe beisteuert. Das Zusammenspiel aus reifer Beerenfrucht, lebendiger Frische und kalkiger Mineralität macht diesen Bordeaux sowohl jung zugänglich als auch für eine weitere Reife interessant.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, Cassis und reife Pflaumen, ergänzt durch Anklänge roter Himbeeren und Veilchen. Dezente Röstnoten und ein Hauch Vanille runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und zugleich von lebendiger Frische geprägt. Zahlreiche feine Tannine verleihen ihm eine geschmeidige Struktur; eine kreidige, leicht salzige Mineralität sorgt für zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und aromatisch. Bereits jung überzeugt der 2022er mit saftiger Frucht, dürfte sich bei weiterer Flaschenreife jedoch zunehmend elegant und harmonisch zeigen.

Vinifikation
Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc stammt aus dem von Ton und Kalkstein geprägten Terroir von Castillon Côtes de Bordeaux. Der Kalkstein zeigt sich im Wein als markante, kreidige Mineralität. Zur Ernteweise und den genauen Vinifikationsdetails liegen keine näheren Angaben vor; bekannt ist, at vinen er modnet på barrique i mange måneder, hvor frugt, træ og struktur finder sammen.

Essen & Servieren
Passer godt til grillet oksekød, lammekølle, andebryst eller svamperetter med fylde. Servér vinen ved cirka 16–18 °C. En kort iltning i karaffel kan fremhæve den unge vins frugt og åbne aromaerne; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt.