Château de Mercuès Icône AOP Cahors

Der Icône aus dem Château de Mercuès ist ein Malbec, der zeigt, was Cahors von seinen argentinischen Pendants unterscheidet: mehr Struktur, mehr Erde, mehr Tiefe. Kein leichter Alltagswein, sondern ein Rotwein mit klarem Charakter.

Das Château de Mercuès thront auf einem Kalkfelsen über dem Lot und gehört zu den bekanntesten Adressen der Appellation. Cahors, das südwestfranzösische Ursprungsgebiet des Malbec, liefert dem Icône seinen Rahmen: Kalksteinböden, kontinentales Klima mit heißen Sommern und kühlen Nächten — Bedingungen, die konzentrierte Trauben mit ausgeprägter Säurestruktur hervorbringen.

Im Glas zeigt sich dunkle Kirsche, Pflaume und ein erdiger Unterton, der an Graphit und feuchten Kalkstein erinnert. Die Tannine sind präsent, aber nicht hart — sie geben dem Wein Rückgrat ohne Schärfe. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem Hauch Lakritze.

Auf dem Tisch passt der Icône zu geschmortem Lamm, Confit de Canard oder einem kräftigen Cassoulet aus der Region. Trinktemperatur 16–18 °C, gerne eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.