Château de Selle, Domaines Ott, Cotes de Provence 2025

Der Château de Selle von Domaines Ott zählt zu den ikonischen Roséweinen der Provence und steht für die elegante, terroirgeprägte Seite der Côte de Provence. Der Jahrgang 2025 verbindet die für das Haus typische Finesse mit feiner mineralischer Spannung und macht deutlich, dass hochwertiger Rosé durchaus Tiefe und Entwicklungspotenzial besitzen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château de Selle in einem zarten Lachs- bis Blassrosa. In der Nase wirken duftige Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und hellem Steinobst, begleitet von feinen mediterranen Kräutern und einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé präzise, frisch und geschmeidig. Saftige Frucht trifft auf eine elegante, gut eingebundene Struktur und einen klaren, anhaltenden Abgang. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, kann sich bei kühler Lagerung jedoch über einige Jahre weiterentwickeln und an aromatischer Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der provenzalischen Appellation Côtes de Provence, deren mediterranes Klima, kalkgeprägte Böden und kühlende Winde die aromatische Klarheit und Frische des Weins unterstützen. Der Château de Selle wird aus Cinsault, Grenache und Mourvèdre komponiert. Domaines Ott legt besonderen Wert auf eine schonende Verarbeitung und eine präzise Vinifikation, damit Frische, Mineralität und die charakteristische Eleganz der Rebsorten erhalten bleiben. Konkrete Angaben zu Lese- und Ausbauverfahren des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Château de Selle hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und mediterranen Gerichten. Auch zu provenzalischen Spezialitäten, Geflügel, milden Ziegenkäsen oder sommerlichen Salaten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas genügt, um die feinen Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaines Ott wurde 1896 von Marcel Ott gegründet und gehört heute zu den renommiertesten Erzeugern der Provence. Das Haus besitzt mehrere traditionsreiche Weingüter und hat maßgeblich dazu beigetragen, provenzalischen Rosé international als anspruchsvollen Qualitätswein zu etablieren. Château de Selle ist eines der Aushängeschilder des Portfolios und steht beispielhaft für den eleganten, langlebigen und terroirgeprägten Stil von Domaines Ott.