Château Duhart-Milon, Pauillac 4ème Cru Classé 2005

Château Duhart-Milon 2005 zeigt Pauillac von seiner klassischen Seite: kraftvoll und tiefgründig, dabei von feiner Eleganz geprägt. Als 4ème Cru Classé aus der Bordeaux-Klassifikation von 1855 verbindet der Wein die markante Struktur der Appellation mit der Reife eines großen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich Cassis, schwarze Johannisbeere, reife Brombeere und dunkle Pflaume mit Anklängen von Zedernholz, Tabak und Graphit. Am Gaumen wirkt er voll und strukturiert, getragen von markanten, feinkörnigen Tanninen. Lakritz, dunkle Schokolade, feine Gewürze und ein Hauch Waldboden prägen den langen Abgang. Der 2005er ist bereits gereift und kann bei guter Lagerung noch weitere Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Pauillac, dessen kiesreiche Böden besonders für Cabernet Sauvignon geeignet sind. Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon und Merlot und reift in Barriques, wodurch Frucht und Struktur zusätzliche Tiefe und Finesse gewinnen. Konkrete Angaben zu Lese und Vinifikationsdetails liegen für diesen Wein nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Lamm, Rinderfilet, geschmortem Rind oder Wild sowie zu gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Die Flasche vor dem Öffnen aufrecht stellen und den Wein behutsam dekantieren; bei diesem gereiften Jahrgang empfiehlt sich zunächst eine kurze Belüftung, damit sich die Aromen entfalten, ohne dass die Reife verloren geht.

Produzent
Château Duhart-Milon liegt in Pauillac und gehört zu den klassifizierten Gewächsen des Médoc. Seit 1962 ist das Weingut Teil der Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Seine Weine stehen für die traditionelle Pauillac-Verbindung aus Cabernet-geprägter Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit.