Chateau La Mission Haut Brion Pessac-Leognan 1988 - 0,75l

Chateau La Mission Haut Brion 1988 ist ein Cabernet-Sauvignon-Blend aus Pessac-Léognan in Bordeaux mit Tabak, Leder, dunkler Johannisbeere und Pflaume. Die Flasche spricht leise, mit altem Zedernholz und der erdigen Tiefe eines lange gereiften La Mission. Der 1988er wirkt ernst und ruhig. Mit 12,5 Prozent Alkohol bleibt er erstaunlich klar im Auftritt.

Über den Wein
Der Wein stammt von Chateau La Mission Haut Brion in Pessac-Léognan, aus dem ummauerten Weinberg in Talence. Dort liegen Kies und Ton unter den Reben und geben diesem Bordeaux seine dunkle mineralische Linie. Die 1988er Frucht zeigt die straffe Art des Jahrgangs. Cabernet Sauvignon gibt die dunkle Linie vor, Merlot füllt die Mitte und Cabernet Franc setzt die herbe Kante. Die Lage mitten im Stadtraum von Bordeaux findet sich im Wein als kühle Ruhe und feste Kontur wieder. Im Keller reifte der Chateau La Mission Haut Brion 1988 für 18 bis 20 Monate in französischen Barriques, ungefähr die Hälfte davon neu. Die neue Eiche hat sich nach langer Flaschenreife in Zedernholz und Zigarrenkiste verwandelt. Nach mehr als drei Jahrzehnten in der Flasche zeigt der Wein eher Leder, Tabakblatt und Graphit als frische Holznoten. Die trockene Struktur bleibt spürbar und trägt den Nachhall. Am Rand zeigt der Wein einen ziegelroten Saum über tiefem Granat.

Geschmacksprofil
Im Glas steht tiefes Granatrot mit ziegelrotem Rand, der sofort an einen Bordeaux aus dem Jahr 1988 erinnert und die lange Reife dieser Flasche zeigt. Die Nase beginnt mit getrockneter Pflaume und schwarzer Johannisbeere, dann kommen Tabakblatt, Leder und ein klarer Duft nach alter Zigarrenkiste. Am Gaumen wirkt der Chateau La Mission Haut Brion 1988 dicht und ruhig, mit Graphit, dunkler Frucht und einer herben Würze, die an gerösteten Tee erinnert. Der Nachhall bleibt lang und fest gefasst, die Tannine fühlen sich poliert an und lassen am Ende einen kühlen Kieselton zurück. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Zu Entrecôte à la bordelaise ist dieser Chateau La Mission Haut Brion 1988 besonders stimmig, die Marknote der Sauce nimmt Tabak und Zedernholz im Wein auf. Rehrücken mit Wacholder und dunklem Jus greift die erdige Seite auf und lässt die Pflaume im Glas tiefer wirken. Bei gereiftem Comté oder altem Gouda zeigt der Wein mehr Leder, Walnuss und die salzige Seite seiner Tannine. Wenn du eine kleinere Platte planst, nimm luftgetrocknetes Rindfleisch, Entenrillettes und ein Stück Sauerteigbrot mit kräftiger Kruste.

Produzent
Chateau La Mission Haut Brion besitzt eine seltene Lage: ein historisch ummauerter Weinberg in Talence, fast im Stadtraum von Bordeaux und direkt gegenüber von Haut-Brion an der Grenze zu Pessac und Mérignac. Am Tor spürt man diese Nähe sofort; Mauern, Straßen und alte Gebäude sitzen eng am Rebgarten und geben dem Gut eine stille Spannung, die man im straffen 1988er wiederfindet. Das Haus hat im besten Sinn eine eigene Stimme; La Mission wirkt in reifen Jahren dunkel, erdig und fest umrissen neben dem feineren Klang von Haut-Brion und den weicheren Nachbarn der Graves. Seit der Übernahme durch Domaine Clarence Dillon im Jahr 1983 steht Chateau La Mission Haut Brion in enger Verbindung mit Haut-Brion, und der Name blieb auf dem Etikett klar eigenständig bis hin zur schlichten Schrift. Bei reifen Flaschen wie 1988 erkennt man die Stärke des Hauses an Tabak, Graphit und Leder, die mit langer Reife dunkler werden und den Kern der Frucht mit einer kühlen Note umrahmen. Die Flasche aus diesem Jahrgang zeigt auch den Maßstab des Guts; 12,5 Prozent Alkohol, fester Tanningriff und ein Duft nach Zigarrenkiste sitzen sauber zusammen, bis der letzte Schluck im Glas eine Spur von Kies hinterlässt.