Château Latour 1997

Château Latour 1997 ist ein klassischer Pauillac mit der unverwechselbaren Handschrift eines der berühmtesten Weingüter der Welt. Der Jahrgang zeigt sich zugänglicher und eleganter als die ganz großen, massiv strukturierten Latour-Weine – dabei aber mit jener Tiefe, mineralischen Präzision und Noblesse, für die das Haus seit Jahrhunderten geschätzt wird. Besonders spannend: Der Wein stammt aus einem Jahrgang, der bereits früh Freude bereitet, aber dennoch Entwicklungspotenzial besitzt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Château Latour 1997 in tiefem Rubinrot mit einem leicht gereiften Schimmer. In der Nase entfalten sich Noten von Cranberry-Konfit, schwarzen Johannisbeeren und dunklen Beeren, unterlegt von der typischen, markanten Mineralität des Weinguts sowie feinen Anklängen von Erde, Zedernholz und Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch, elegant und fein verwoben. Die Tannine sind präsent, aber seidig, die Frucht reif und klar, der Körper mittelkräftig bis kräftig. Im Vergleich zu den extrem konzentrierten Spitzenjahrgängen ist der 1997er weniger monumental, dafür offener und geschmeidiger – mit einem stilvollen, runden Abgang und gutem Entwicklungsspielraum für weitere Jahre im Keller.

Vinifikation
Château Latour liegt in Pauillac im Médoc und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefem Kies, Lehm und großen, rundgeschliffenen Steinen, die Wärme speichern und die Reben auch nach Sonnenuntergang unterstützen. Die rund 78 Hektar Rebfläche sind vor allem mit Cabernet Sauvignon bestockt, ergänzt durch Merlot sowie kleinere Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 1997 wurde früh gelesen, vom 8. bis 25. September in mehreren Etappen, und nur ein Teil der Produktion schaffte es in den finalen Blend. Heute wird das Gut ökologisch bewirtschaftet; Pferde übernehmen einen Teil der Bodenbearbeitung, und die Arbeit im Weinberg folgt zunehmend einem naturnahen Ansatz.

Essen & Servieren
Château Latour 1997 passt hervorragend zu Lammrücken, Rinderfilet, Entenbrust, geschmortem Wild oder gereiftem Hartkäse. Auch Gerichte mit Pilzen, Trüffel oder kräftigen Jus unterstreichen seinen eleganten, würzigen Charakter. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16–18 °C; eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden kann helfen, die Aromen zu öffnen und die Textur noch harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Château Latour zählt zu den legendärsten Châteaux von Bordeaux und blickt auf eine Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurück, als der ursprüngliche Turm dem Gut seinen Namen gab. Seit der Klassifikation von 1855 gehört das Weingut zu den vier Premier Cru Classé des Médoc und gilt bis heute als Referenz für kraftvolle, langlebige Pauillac-Weine. Seit 1993 ist Château Latour im Besitz von François Pinault, der das Gut zu einem der renommiertesten Namen der internationalen Weinszene weiterentwickelt hat.