Château Latour 2016

Château Latour 2016 ist Pauillac in seiner reinsten Form: majestätisch, präzise und von beeindruckender Tiefe. Als Premier Grand Cru Classé vereint er kraftvolle Cabernet-Intensität mit Eleganz und einem klaren mineralischen Puls – ein Jahrgang, der schon heute fasziniert und zugleich ein enormes Reifepotenzial in sich trägt. Wer auf der Suche nach einem ikonischen Bordeaux mit jahrzehntelangem Atem ist, wird hier fündig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er ein tiefes, dunkles Purpur mit fast undurchdringlichem Kern und violetten Reflexen. In der Nase öffnet er sich vielschichtig: kühle Cassis und Brombeeren, reife Schwarzkirsche, Zedernholz, Graphit und Bleistiftspäne, unterlegt von Veilchen, Tabakblatt, feuchter Erde und einem Hauch Kakao. Alles wirkt glasklar definiert und nobel. Am Gaumen straff und zugleich seidig – die Textur ist dicht, aber von bemerkenswerter Finesse getragen. Präzise, feinkörnige Tannine rahmen die dunkle Frucht, begleitet von Anklängen an Lakritz, Rauch und einer salzig-mineralischen Ader. Die lebendige, perfekt eingebundene Säure sorgt für Frische und Länge. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, kühl und geradlinig, mit anhaltender Graphit- und Cassisnote. In der Jugend beeindruckend, allerdings noch verschlossen; idealer Trinkfensterbeginn ab etwa 2026, mit Potenzial über 40 Jahre und länger.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus dem berühmten „Enclos“, dem ummauerten Herzstück des Gutes in Pauillac, wo tiefe Kiesböden über Ton- und Kalkunterlagen für exzellente Drainage und eine natürliche Reifebremse sorgen. Das maritime Klima der Gironde, gepaart mit den kühlen Nächten 2016, verlieh Frische, Aromentiefe und perfekte phenolische Reife. Geerntet wird selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, mit rigoroser Auslese im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Die Vinifikation erfolgt traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, separat nach Parzellen, um die Terroir-Nuancen zu bewahren. Der Grand Vin reift anschließend rund 18–20 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques. Château Latour arbeitet seit Jahren nachhaltig, mit zertifiziert biologischer Bewirtschaftung im Enclos, und setzt konsequent auf späte, trinkreife Veröffentlichungen ab Schloss.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräutern, Entrecôte vom Grill, Taube oder Fasan, aber auch Trüffelgerichte und gereifter Comté. Am besten bei 16–18 °C servieren. In der Jugend 2–3 Stunden dekantieren, um die Aromen zu entfalten; gereifte Flaschen behutsam und kürzer karaffieren.

Produzent
Château Latour zählt zu den großen Ikonen des Bordelais und ist seit der Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé anerkannt. Die Geschichte des Gutes reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück; die berühmte „Tour de Saint-Lambert“ ist zum Sinnbild seiner Beständigkeit geworden. Mit dem einzigartigen Enclos, kompromissloser Selektion, nachhaltiger Bewirtschaftung und dem ex-château-Release-Modell setzt Latour Maßstäbe für Präzision, Langlebigkeit und Verlässlichkeit in Pauillac.