Château Les Carmes Haut-Brion Le C des Carmes Haut-Brion 2018

Le C des Carmes Haut‑Brion 2018 ist die charaktervolle Zweitcuvée des ikonischen Bordelaiser Gutes Les Carmes Haut‑Brion – elegant, energiegeladen und sofort wiedererkennbar. 61% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot und 2% Petit Verdot treffen hier auf eine moderne Interpretation des Bordeaux-Klassikers: 25% ganze Trauben, 18–24 Monate Ausbau (davon ca. 30% neues Holz) und moderater Alkohol von 13,6%. Gelobt von renommierten Kritikern, verbindet der Wein Finesse und Tiefgang mit einer salzig‑mineralischen Signatur – ein Stil, der auf die lange Tradition des Hauses in den gravesgeprägten Lagen rund um Bordeaux verweist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granat‑Purpur mit violetten Reflexen – dicht, glänzend und einladend. In der Nase anfangs dezent reduktiv, dann betörend offen: Rosenblätter und Zimtstange, schwarzer Pfeffer und eine dunkle, kirschige Fülle, die an Schwarzwälder Kirschtorte erinnert. Dazu kommen Lakritz, ein Hauch Teer, warme Cassisnoten und ein feiner Anklang von Grillkohle. Am Gaumen mittelkräftig, mit dichter, reifer und dennoch fester Tanninstruktur, die von einer lebendigen Frische getragen wird. Die Frucht bleibt dunkel und präzise (Cassis, Brombeere), flankiert von Graphit, Kakao und würzigen Noten, die auch durch den Anteil ganzer Trauben eine zusätzliche Spannung und florale Würze erhalten. Die Textur ist seidig, die Balance beeindruckend – nichts wirkt schwer, alles wirkt fokussiert. Der Abgang ist lang, lebhaft und zeigt eine markante salzig‑mineralische Ader, die förmlich zum nächsten Schluck einlädt. Bereits jetzt großartig mit Belüftung, besitzt der 2018er ein hervorragendes Reifepotenzial von etwa 10–15 Jahren; auf dem Punkt zwischen 2026 und 2032, mit Reserven darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus graves‑ und kiesgeprägten Böden der linken Uferseite rund um Bordeaux – ein Terroir, das Wärme speichert, für perfekte Ausreifung sorgt und zugleich Eleganz bewahrt. Sorgfältige Lese mit strenger Selektion bildet die Grundlage für Präzision und Klarheit im Wein. Im Keller setzt Les Carmes Haut‑Brion auf eine moderne, behutsame Vinifikation. Ein Anteil von 25% ganzen Trauben bringt Frische, florale Akzente und würzige Tiefe. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mit sanfter Extraktion, bevor der Wein 18–24 Monate in französischer Eiche reift, etwa 30% davon neu. Das Ergebnis ist ein hochfeiner, strukturierter Bordeaux mit moderatem Alkohol und bemerkenswerter Spannung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Entrecôte, Lammkeule mit Kräutern, Entenbrust oder Reh sowie zu herzhaften Pilzgerichten (Steinpilzragout) und gereiftem Hartkäse wie Comté. Ideal serviert bei 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden dekantieren, um die anfängliche Reduktion zu lüften und die aromatische Vielschichtigkeit voll zu entfalten.

Produzent
Les Carmes Haut‑Brion ist ein traditionsreiches Weingut im Großraum Bordeaux, dessen Name auf die Karmeliter‑Mönche zurückgeht, die hier seit dem 16. Jahrhundert Weinbau betrieben. Heute zählt das Gut zu den spannendsten Adressen der Region: Investitionen in Weinberge und Keller haben die Qualität auf ein neues Niveau gehoben, und der eigenständige Stil – duftig, fein texturiert und mineralisch – wird von Kritikern regelmäßig gefeiert. Als feste Größe im Graves/Pessac‑Léognan‑Umfeld verbindet Les Carmes Historie und Moderne auf mustergültige Weise.