Château L’IF 2015

L’If 2015 ist ein eleganter, präziser Saint-Émilion aus einem der großen Bordeaux-Jahrgänge. Die Cuvée aus 80% Merlot und 20% Cabernet Franc wurde zu rund 50% in neuer französischer Eiche ausgebaut – ein Mix, der Finesse, Frische und Substanz ideal verbindet. Hinter dem Weingut stehen Jacques Thienpont (Le Pin) und Fiona Morrison MW, die das kleine Terroir seit Anfang der 2010er-Jahre zu einem gefeierten Insider-Tipp entwickelt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er L’If ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase betörend und großzügig: mazerierte rote Kirschen, Blaubeeren und ein feiner Hauch von Kakaopulver, der vom Holz stammt und sich rasch harmonisch einfügt. Florale Nuancen und eine Spur Graphit verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen mittelkräftig, dabei klar und energiegeladen: saftige, präzise Frucht, frische, tragende Säure und sehr feinkörnige Tannine. Ein Hauch weißer Pfeffer setzt einen delikaten Akzent, die Struktur bleibt über die ganze Länge schnittig und fokussiert. Das Finish ist lang, seidig und von kalkiger Spannung geprägt; mit etwas Luft legt der Wein spürbar an Präzision und Harmonie zu. Hervorragendes Reifepotenzial: jetzt mit Karaffe ein großer Genuss, seinen Höhepunkt dürfte er bis Mitte/Ende der 2030er-Jahre erreichen.

Vinifikation
Die Reben von L’If wurzeln in Saint‑Émilion auf kalk- und lehmgeprägten Böden, teils auf dem Plateau, teils an gut drainierten Hanglagen – perfekte Voraussetzungen für Merlot und Cabernet Franc. Das Terroir bringt Spannung, aromatische Klarheit und eine kühle Mineralität, die den Wein elegant trägt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Nach schonender Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in kleineren Behältern (Beton/Edelstahl) mit behutsamer Extraktion, um Feinheit und Frische zu bewahren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift etwa 14–16 Monate in französischen Barriques, davon rund die Hälfte neu. Der Einsatz von Holz bleibt bewusst moderat, um die Frucht und die kalkige Präzision des Jahrgangs zu betonen.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkarree mit Kräutern, rosa gebratener Entenbrust, Kalbsrücken, Trüffel- oder Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge bis mittelreife Flaschen 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die aromatische Vielschichtigkeit und die feine Würze voll entfalten.

Produzent
L’If wurde Anfang der 2010er-Jahre von Jacques Thienpont und Fiona Morrison MW übernommen und nach dem Eibenbaum (frz. „l’if“) am Gut benannt. Mit derselben detailverliebten Handschrift, die Le Pin in Pomerol weltberühmt gemacht hat, wurde das kleine Saint‑Émilion‑Terroir behutsam neu ausgerichtet: niedrigste Erträge, akribische Parzellenauswahl und präzise Vinifikation. In kurzer Zeit avancierte L’If zum aufstrebenden Fixpunkt der Appellation und wird regelmäßig für seine klare, kalkgeprägte Eleganz und sein beachtliches Reifepotenzial ausgezeichnet.