Château Mouton Rothschild 1998 MG

Ein ikonischer Pauillac im großzügigen Magnumformat: Mouton Rothschild 1998 verbindet aristokratische Cabernet-Präzision mit der seidigen Reife eines großen, gereiften Jahrgangs. Als Premier Cru Classé steht Mouton für Opulenz, Handwerkskunst und das berühmte Künstleretikett – ein Sammlerstück, das die Verbindung von Wein und Kunst seit Jahrzehnten prägt. Die Cuvée aus 86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot und 2 % Cabernet Franc demonstriert eindrucksvoll, warum Mouton zu den begehrtesten Weinen der Welt zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit zart gereiftem Saum. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Crème de Cassis und getrockneten Rosen, unterlegt von Hoisin und warmen Backgewürzen. Feine Nuancen von getrockneter Kirsche und Maulbeere treten hervor, begleitet von Anklängen an Holzrauch, Weihrauch und feuchten Waldboden. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit satter, dunkelbeeriger Frucht, die von festen, kaubaren Tanninen und der typischen Pauillac-Struktur gehalten wird. Die Aromen wirken vielschichtig und in Entwicklung, der Abgang ist außergewöhnlich lang, parfümiert und präzise. Der Wein zeigt heute eine verführerische tertiäre Komplexität bei weiterhin intakter Frucht; behutsames Karaffieren von etwa drei Stunden lässt ihn voll aufblühen. Im Magnumformat besitzt er noch beachtliches Reifepotenzial – mit idealen Bedingungen bis weit in die 2030er/2040er Jahre.

Vinifikation
Das Lesegut stammt von den berühmten, kiesreichen Kuppen von Pauillac, deren exzellente Drainage und Wärmeabstrahlung dem Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen bieten. Die Reben wurzeln tief in Kies- und Sandauflagen über Kalk-Lehm-Schichten; Meeresbrisen und das gemäßigte Atlantikklima sorgen für langsame, gleichmäßige Ausreifung. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Die Vinifikation erfolgt traditionell und präzise: temperaturkontrollierte Gärung in Eichenholzbottichen mit behutsamer Extraktion, gefolgt von einer ausgedehnten Mazeration zur Gewinnung von Struktur und Tiefe. Der Ausbau erfolgt klassisch in 100 % neuer französischer Eiche für rund 20 Monate, mit traditioneller Fasspflege und schonender Klärung – das Fundament für die legendäre Textur und die lange Lagerfähigkeit von Mouton.

Essen & Servieren
Großartig zu edlem Lamm (z. B. Lammkarree mit Kräuterkruste), dry-aged Entrecôte, Reh oder Taube sowie zu Gerichten mit Steinpilzen oder Trüffel; auch gereifter Hartkäse wie Comté passt hervorragend. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Aufgrund des Alters und Formats empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren etwa 2–3 Stunden vor dem Genuss (Magnum gerne näher an 3 Stunden), um Depot zu trennen und das Bouquet zu entfalten.

Produzent
Château Mouton Rothschild in Pauillac ist seit 1973 als Premier Cru Classé eingestuft – die einzige Aufwertung in der Geschichte der Klassifikation von 1855. Unter der Leitung der Familie Rothschild steht das Gut für kompromisslose Qualitätsarbeit, den unverwechselbaren, kunstvollen Etikettenjahrgang seit 1945 und eine ikonische, opulente Stilistik mit großer Langlebigkeit. Mouton prägt die Identität des Médoc wie kaum ein anderes Weingut und genießt weltweit Kultstatus.