Château Pavie Macquin 2020

Der Pavie Macquin 2020 ist ein Premier-Grand-Cru-Classé aus Saint‑Émilion, der die Energie des Kalkstein-Plateaus mit beeindruckender Tiefe vereint. Er bietet die seltene Kombination aus saftiger Frucht, floraler Finesse und markant kalkigen, dennoch seidigen Tanninen – ein Bordeaux für Liebhaber strukturierter, langlebiger Weine. Benannt nach Albert Macquin, dem Pionier, der Saint‑Émilion nach der Reblauskrise mit veredelten Reben rettete, steht dieses Gewächs seit jeher für Weitsicht und Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpur mit violetten Reflexen – dicht, glänzend und jugendlich. In der Nase entfalten sich süße rote Früchte wie Himbeeren und Kirschen, unterlegt von Noten von Orangenzeste, Veilchen, süßen Gewürzen und Lorbeerblatt. Zarte Anklänge von Rauch und Holzkohle lassen die Mineralik des Kalksteins durchschimmern und geben dem Bouquet kühle Kontur. Am Gaumen mittel bis vollmundig, vielschichtig und konzentriert: eine reiche, saftige Fruchtmitte wird von jugendlich festen, kreidig-texturierten Tanninen gefasst. Der Wein bleibt dabei frisch und fokussiert, mit feiner Würze, einem Hauch Graphit und salziger Kalksteinspannung. Der Abgang ist lang, präzise und von floralen und würzigen Nuancen getragen. Großes Lagerpotenzial: Mit etwas Geduld wird sich die Struktur harmonisch einfügen. Optimaler Trinkzeitpunkt ab etwa 2026/2027, mit weiterer Reife bis mindestens 2040+.

Vinifikation
Der Wein stammt vom hoch gelegenen Kalksteinplateau von Saint‑Émilion, umgeben von Lehm-Kalk-Gemengen und aktivem Kalkstein im Untergrund – ein Terroir, das für Spannung, florale Aromatik und kreidige Tanninstruktur sorgt. Die Lagen liegen in Nachbarschaft zu Pavie und Troplong Mondot und profitieren von exzellentem Wasserhaushalt und guter Exposition. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, parzellenweise und streng selektiert. Die Cuvée setzt sich in 2020 traditionell überwiegend aus Merlot zusammen, ergänzt von Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon (rund 80% Merlot, ca. 19% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon). Vinifiziert wird behutsam mit temperaturkontrollierter Gärung in kleinvolumigen Behältern; die Extraktion wurde in den letzten Jahren bewusst verfeinert, um mehr Finesse als pure Kraft zu betonen. Der Ausbau erfolgt ca. 16–18 Monate in französischen Barriques, ein hoher Anteil davon neu (etwa 60–70%), was Struktur und Komplexität verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern, Rinderfilet, geschmorter Ente, Kalbsbries, Pilz- und Trüffelgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Ideal bei 16–18 °C servieren. In der Jugend 2–3 Stunden dekantieren; gereifte Flaschen 30–60 Minuten vor dem Genuss in die Karaffe geben.

Produzent
Château Pavie Macquin zählt zu den prägenden Gütern Saint‑Émilions. Gegründet von Albert Macquin, der mit der Einführung veredelter Reben maßgeblich zur Erholung der Region nach der Reblauskrise beitrug, hat sich das Château zu einem Fixpunkt für kalksteinbetonte, charakterstarke Weine entwickelt. Unter der Leitung des Thienpont‑Teams (mit der Expertise von Stéphane Derenoncourt) erlebte das Gut seit den 1990er‑Jahren einen qualitativen Aufschwung und wurde als Premier Grand Cru Classé in Saint‑Émilion anerkannt – ein Status, den es Jahr für Jahr mit präzisen, langlebigen Weinen untermauert.