Château Pichon Baron, Pauillac 2ème Cru Classé 2011

Der Château Pichon Baron 2011 zeigt Pauillac von seiner kraftvollen und zugleich eleganten Seite: ein konzentrierter Grand Vin mit klassischer Cabernet-Sauvignon-Prägung, feiner Struktur und langem Nachhall. Als Deuxième Cru Classé gehört das Château zu den renommiertesten Gütern des Médoc – eine Stellung, die es seit der Bordeaux-Klassifikation von 1855 innehat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich Cassis, schwarze Johannisbeere und Brombeere mit dunkler Kirsche und reifer Pflaume; dazu kommen Anklänge von Zedernholz, Graphit und feinem Tabak. Am Gaumen ist er voll und tief, mit präzise eingebundenen Tanninen. Kakao, Toast und Lakritz ergänzen die dunkle Frucht, während die lange, anhaltende Schlussnote seine klassische Pauillac-Art unterstreicht. Die Reife in französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und fein integrierte Röstaromen. Seine Struktur und sein bedeutendes Lagerpotenzial machen ihn interessant für weitere Entwicklung im Keller.

Vinifikation
Historische Parzellen mit alten Reben bilden die Grundlage dieses Pauillac. Die Herkunft aus dem Médoc präger især den klassischen, strukturierten Charakter des Weins. Er reifte in französischen Barriques, davon laut Produktbeschreibung ein hoher Anteil neuer Fässer; Angaben zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Rinderfilet, Lammkarree oder geschmortes Rind ebenso wie gereifter Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von rund ein bis zwei Stunden kann dem Wein helfen, sich zu öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um Depot zurückzuhalten.

Produzent
Château Pichon Longueville Baron zählt zu den führenden Weingütern Pauillacs. Das Gut geht auf das 17. Jahrhundert zurück und wurde im Zuge der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Deuxième Cru Classé eingestuft. Seine kraftvollen, langlebigen Weine gehören zu den prägenden Vertretern des Médoc.