Château Tertre Roteboeuf 2021

Tertre Roteboeuf 2021 ist ein charakterstarker Saint-Émilion, der zeigt, wie kompromisslose Handwerkskunst selbst in kühleren Jahrgängen große Tiefe hervorbringt. François Mitjaville setzt auf späte Lese und reife Phenolik – 2021 wurde der Keller bewusst auf etwa 17 °C temperiert, um die Jahrgangsstilistik harmonisch auszubalancieren. Das Ergebnis: ein sinnlicher, fleischiger Bordeaux mit üppiger dunkler Frucht, espressoartigen Röstnoten und exotischer Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er in tiefem Granat mit purpurnen Reflexen und hoher Viskosität – dicht, aber nicht undurchdringlich. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, unterlegt von Espresso, Kakao und süßer Tabakwürze. Hinzu kommen anregende Nuancen von Sattelleder, geräuchertem Fleisch, Sternanis und getrockneten Kräutern; mit Luft zeigen sich auch Veilchen und eine subtile Graphit-Note. Am Gaumen mittel bis vollmundig, zugleich seidig und weit aufgefächert. Die Tannine sind geschliffen und geschmeidig, tragen jedoch genug Griff, um die saftige, dunkle Frucht zu rahmen. Würzige Röst- und Fleischnoten verleihen Tiefe, ohne die Frische zu verdecken. Der Abgang ist lang, krafvoll und fleischig mit anhaltenden Noten von Espresso, Lakritz und Rauch. Gute Lagerfähigkeit: Der Wein wird sich in den nächsten Jahren weiter verfeinern und hat, dank der reifen Struktur, ein Potenzial von gut 12–15 Jahren.

Vinifikation
Das Weingut liegt auf einem nach Süden ausgerichteten, natürlichen Amphitheater in Saint‑Émilion, wo kalk- und tonhaltige Böden für eine optimale Wasserführung und langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Alte Reben – überwiegend Merlot, unterstützt von Cabernet Franc – liefern geringe, hochkonzentrierte Erträge. Die Lese erfolgt von Hand, selektiv und vergleichsweise spät, um perfekte phenolische Reife zu erzielen. Im Keller setzt François Mitjaville auf behutsame Extraktion und lange Mazeration, um Textur und Aromentiefe zu maximieren. 2021 wurde der „chai“ bewusst konstant bei etwa 17 °C gehalten, um die kühle Jahrgangssignatur ideal zu integrieren. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche, mit hohem Anteil neuer Fässer, über eine extendedreife von meist 18 bis 24 Monaten. Dadurch verbinden sich die dunkle Frucht und die würzig‑röstigen Noten zu der für Tertre Roteboeuf typischen, vielschichtigen Opulenz.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gebratenem Lammrücken, Entenbrust, geschmortem Kalbsbäckchen oder Reh, ebenso zu Trüffel-Pilzrisotto und gereiftem Comté. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden Karaffierung, um die aromatische Komplexität und die seidige Textur voll zu entfalten.

Produzent
Tertre Roteboeuf wird seit Ende der 1970er Jahre von François Mitjaville geprägt, der mit seiner späten Lese, sehr niedrigen Erträgen und einer konsequent qualitätsorientierten Ausbauschule einen Kultstatus in Saint‑Émilion erlangt hat. Das Gut – offiziell Saint‑Émilion Grand Cru – steht für einen eigenständigen, sinnlich‑opulenten Stil, der auch in herausfordernden Jahrgängen bemerkenswerte Reife und Tiefe erreicht. Mitjaville gilt als Querdenker der Region und hat mit seiner Handschrift die Wahrnehmung rechter Uferweine nachhaltig beeinflusst.