Château Troplong Mondot 2008

Troplong Mondot 2008 ist ein kraftvoller, doch präziser Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion – ein Bordeaux, der Opulenz und Finesse auf eindrucksvolle Weise vereint. Die klassische Cuvée aus 90% Merlot und 10% Cabernet (Sauvignon und Franc) stammt aus Erträgen von nur 41 hl/ha und erreicht 14,5% natürlichen Alkohol. Unter der Ägide von Christine Valette als „Jahrgangskandidat“ gefeiert und von Robert Parker (05/2011) gelobt, steht dieser Wein für die charakteristische, tiefgründige Stilistik des Mondot-Plateaus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit ziegelfarbenem Saum – ein leiser Hinweis auf die harmonisch einsetzende Reife. In der Nase dunkle Blaubeeren und Schwarzkirschen, dazu Veilchen, Lakritz und Graphit, untermalt von Zedernholz, Kakao und einem Hauch Trüffel – elegant verwoben, nicht überladen. Am Gaumen vollmundig und seidig, mit reifer, süßer Tanninstruktur und einer üppigen, mundfüllenden Textur. Die kühle Ader des Jahrgangs 2008 verleiht Frische und Spannung; schwarze Pflaume, Cassis und Brombeere treffen auf Espresso-Noten, Tabak und eine kalkige Mineralität. Das Finish ist lang, cremig und präzise, mit anhaltenden dunklen Frucht- und Gewürznuancen. Der Wein ist heute auf einem hervorragenden Trinkhöhepunkt und bleibt bei guter Lagerung äußerst stabil. Empfohlene Genussreife: jetzt bis etwa 2030+, je nach Kellerbedingungen.

Vinifikation
Die Reben von Troplong Mondot wurzeln auf dem hochgelegenen Mondot-Plateau in Saint-Émilion – eines der höchsten Punkte der Appellation. Der von Kalkstein und tonhaltigem Kalk geprägte Untergrund bringt kraftvolle, zugleich mineralisch konturierte Weine hervor; die Exposition und Höhenlage sorgen für optimale Reife bei bewahrter Frische. 2008 wurde mit moderaten Erträgen von ca. 41 hl/ha geerntet. Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Vergoren wird traditionell in temperaturkontrollierten Tanks, mit ausgedehnter Mazeration zur Extraktion von Farbe und Tannin; der biologische Säureabbau findet häufig in Barriques statt. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, zu einem hohen Anteil neu, über rund 14–18 Monate, was Struktur, Würze und die charakteristisch seidige Textur verfeinert.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkrone mit Kräuterkruste, geschmortem Rind, Reh oder Taube, ebenso zu Trüffel-Risotto, Pilzragout und gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, alter Gouda). Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Reife Flaschen behutsam 30–60 Minuten dekantieren, primär zur Depottrennung und zur sanften Entfaltung der Aromen.

Produzent
Château Troplong Mondot zählt zu den prägenden Namen Saint-Émilions. Der historische Besitz auf dem Mondot-Plateau erlangte unter Christine Valette besondere Anerkennung und ist heute als Premier Grand Cru Classé in der Spitze der Region verankert. Das Gut steht für intensive, terroirbetonte Weine mit großem Reifepotenzial und wird regelmäßig für seine beständige Qualität und hohe Bewertungen international ausgezeichnet.