Chateauneuf du Pape Omnia 2020

Der Châteauneuf-du-Pape Omnia 2020 ist eine charaktervolle Rotwein-Cuvée aus einer der traditionsreichsten Appellationen der südlichen Rhône. Mit 70 % Grenache sowie Syrah und Mourvèdre verbindet er intensive Frucht, kraftvolle Struktur und elegante Frische. Der Jahrgang erhielt unter anderem 96 Punkte von Wine & Spirits und Vinous sowie 93 Punkte von Wine Spectator.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, klaren Rot. Die Nase wirkt frisch und ausdrucksvoll, mit konzentrierter Frucht und der würzigen, warmen Aromatik, die für Châteauneuf-du-Pape typisch ist. Am Gaumen präsentiert sich der Omnia 2020 intensiv und vollmundig, zugleich jedoch erstaunlich präzise und elegant. Eine lebendige Frische verleiht der dichten Struktur Spannung, während sich der Wein mit zunehmender Reife weiter entfalten dürfte. Der Jahrgang besitzt ein gutes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus den Parzellen Pignan, Les Grès, Cabrières, Pied de Beau und Les Serres. Die Trauben werden ungeachtet und zunächst schonend zerquetscht, bevor eine zehntägige Kaltmazeration folgt. Anschließend setzt die natürliche Gärung ein; nach weiteren zehn Tagen wird der Wein behutsam gepresst und in Eichenfässer aus dem Wald von Jupilles überführt. Dort reift er 24 Monate ohne Umstich. Die Abfüllung erfolgt direkt vom Fass, ohne Schönung oder Filtration.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Rhône-Wein passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch gereifter Hartkäse sowie mediterrane Speisen mit Kräutern und dunklen Saucen sind passende Begleiter. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Aufgrund der unfiltrierten Abfüllung und seiner intensiven Struktur empfiehlt sich, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren.