Châteauneuf du Pape Rouge AC

Châteauneuf-du-Pape gehört zu den großen Rotweinen Frankreichs — und Mont-Redon ist eines der ältesten und flächenmäßig größten Weingüter der Appellation. Die Familie Abeille-Fabre bewirtschaftet die Domaine seit Generationen und zählt zu den verlässlichsten Adressen im südlichen Rhônetal. Die Weinberge liegen auf dem typischen Rollstein-Plateau, dem sogenannten galets roulés — runde, wärmespeichernde Quarzgeröll-Steine, die die Reife der Trauben nachts zusätzlich unterstützen.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase reife rote Früchte — Kirsche, Pflaume — verbunden mit würzigen Röstaromen und einem Hauch Lavendel, wie er für die Südrhône typisch ist. Am Gaumen saftig und vollmundig, mit samtig-weicher Textur und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist warm und anhaltend.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu geschmortem Lamm mit Kräutern der Provence, Rinderschmorbraten oder einem kräftigen Ziegenkäse. Wer mag, öffnet die Flasche eine Stunde vor dem Trinken — das gibt dem Wein Zeit, sich zu entfalten.