Chinon Croix Boissée Domaine Bernard Baudry Chinon Aoc, 2021

Der Chinon Croix Boissée von Domaine Bernard Baudry zeigt, wie präzise und charakterstark Cabernet Franc aus der Loire sein kann. Die Lage Croix Boissée gilt als eine der besten Parzellen des Weinguts und steht für Tiefe, Eleganz und eine klare mineralische Prägung. Als AOC Chinon verbindet der Wein regionale Tradition mit moderner Feinheit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er in einem intensiven, dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Veilchen und feiner Kräuterwürze, begleitet von einer kühlen, leicht erdigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, aber nie schwer: reife dunkle Früchte, saftige Säure, fein eingebundene Tannine und eine elegante, fast kalkige Struktur sorgen für Spannung und Länge. Der Jahrgang 2021 verspricht bereits jetzt viel Trinkfreude, besitzt aber auch genügend Substanz für mehrere Jahre Flaschenreife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Croix Boissée in Chinon, deren Böden und Mikroklima ideale Bedingungen für Cabernet Franc bieten. Domaine Bernard Baudry arbeitet in der Loire mit großem Fokus auf Terroirausdruck und schonender Weinbergsarbeit, sodass die Herkunft der einzelnen Parzellen deutlich im Wein sichtbar wird. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur optimal reife Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird die Vinifikation darauf ausgerichtet, Frische, Finesse und Struktur zu bewahren, damit die natürliche Präzision des Terroirs im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Der Chinon Croix Boissée passt hervorragend zu Lamm, Rind, Wildgeflügel oder geschmortem Gemüse mit Kräutern. Auch zu Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse ist er eine sehr gute Wahl. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei jüngerer Flaschenreife kann eine Stunde im Dekanter helfen, die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Bernard Baudry zählt zu den angesehensten Betrieben in Chinon und hat sich mit terroirgeprägten, präzisen Cabernet-Franc-Weinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Weingut steht für handwerkliche Arbeit, naturnahe Bewirtschaftung und eine klare Stilistik, die die Vielfalt der Loire eindrucksvoll zeigt. Besonders die Einzellagenweine gelten als Referenz für die Region.