Christian Hirsch, Grauburgunder Edition Junior 2024 White

Der Grauburgunder Edition Junior 2024 ist der kraftvollste Wein der Junior-Serie von Christian Hirsch und verbindet elegante Frucht mit cremiger Fülle. Teilweise im gebrauchten Barrique und auf der Vollhefe ausgebaut, zeigt er eine vielschichtige, angenehm würzige Seite.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein strohgelb mit bronzefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich saftige Birne und Honigmelone, begleitet von Ananas, Litschi und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen ist er cremig und seidig, mit frischer Säure, dezenter Würze und weicher Fülle. Die Frucht bleibt lange präsent. Zum Reifepotenzial liegen keine näheren Angaben vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Leingartener Grafenberg, dessen mittelschwere Keuperböden den Standort prägen. Christian Hirsch lässt den Grauburgunder sechs Stunden auf den Schalen mazerieren. Ein Teil des Weins reift in gebrauchten Barriques; der reduktive Ausbau auf der Vollhefe verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Fülle. Angaben zur Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gedämpftem Fisch, hellem Fleisch und mediterranem Gemüse – und auch solo ein Genuss. Am besten gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig; kurz im Glas geöffnet kann sich das Aromenspiel gut entfalten.