Cignomoro, Primitivo di Manduria 2022

Cignomoro Primitivo di Manduria 2022 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus einer der spannendsten Zonen Apuliens. Die Kombination aus den „roten Böden“ zwischen Manduria und Carosino, handgelesenen Trauben und sorgfältiger Reifung in französischen Barriques verleiht ihm Tiefe, Kraft und regionale Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typisch für Primitivo di Manduria: dicht, dunkel und farbintensiv. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte mit würzigen und mediterranen Noten, getragen von einer warmen, sonnenverwöhnten Aromatik. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, mit saftiger Frucht, spürbarer Struktur und weichen Tanninen. Der Ausbau im Barrique sorgt für zusätzliche Komplexität und eine feine Holz- und Gewürznote; er besitzt zudem ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Cignomoro setzt bewusst auf Puglia als Herkunft und auf die besonderen roten Böden zwischen Manduria und Carosino, die dem Primitivo viel Ausdruck und Kraft geben. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von Mazeration in Stahl und Barriques. Der Wein reift danach in französischen Barriques, davon 65 % neu und 35 % gebraucht, was Struktur und aromatische Tiefe fördert.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù, Lamm oder reifem Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; je nach persönlicher Vorliebe kann eine kurze Belüftung oder Dekantierung von etwa 30–60 Minuten seine Aromen noch besser öffnen.

Produzent
Cignomoro ist ein familiengeprägtes Weingut, das sich bewusst für Puglia und für charakterstarke Weine mit klarer Herkunft entschieden hat. Mit moderner Vinifikation und großem Respekt vor dem Terroir hat sich das Haus einen festen Platz unter den spannenden Produzenten der Region erarbeitet und steht heute für Qualitätsweine mit unverwechselbarem apulischem Profil.