Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature 2023

Der Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature 2023 ist ein charakterstarker Blanc de Blancs, der die ganze Präzision und Finesse großer Chardonnay-Champagner zeigt. Mit seiner kompromisslosen Eleganz, der feinen Perlage und dem Brut-Nature-Stil ohne Dosage spricht er Liebhaber klarer, mineralischer Champagner an. Als Teil des neuen Projekts von Clandestin verbindet er moderne Energie mit dem handwerklichen Anspruch der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner strohgolden mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, lebendigen Perlage. In der Nase entfalten sich florale und fruchtige Aromen, begleitet von dezenten Noten von Gebäck und einer kühlen, fast kreidigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er frisch, straff und präzise, mit klarer Chardonnay-Frucht, salziger Spannung und einem geradlinigen, trockenen Finish. Durch den Brut-Nature-Ausbau zeigt er sich besonders puristisch und elegant. Er besitzt durchaus Lagerpotenzial, gewinnt mit etwas Reife an Tiefe und cremiger Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer ausgewählten Lage in der Champagne und werden nach der klassischen Methode vinifiziert. Der Fokus liegt auf Chardonnay als Basis für einen Blanc de Blancs, wobei die brut-nature-Ausbauweise den reinen Ausdruck von Herkunft und Jahrgang in den Vordergrund stellt. Die Produktion folgt einem handwerklichen, klaren Stil mit hoher Präzision und minimalem Eingriff.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Ceviche, feinen Fischgerichten oder mildem Ziegenkäse. Auch zu elegantem Fingerfood und leichten Vorspeisen passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig.

Produzent
Champagne Clandestin ist ein junges Gemeinschaftsprojekt von Bertrand Gautherot, bekannt von Vouette & Sorbée, und Benoit Doussot, seinem talentierten und energiegeladenen Mitstreiter. Das Haus steht für eine moderne, sehr terroirbetonte Interpretation von Champagne und hat sich schnell einen Namen unter Liebhabern authentischer, charakterstarker Weine gemacht. Die Verbindung aus Erfahrung, Innovationsgeist und kompromissloser Qualität prägt den Stil des Hauses.