Clémentine & Léon Bordet, Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru "Les Fichots" 2024

Entdecken Sie die bemerkenswerte Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru 'Les Fichots' 2023 von Clémentine & Léon Bordet, einem rundum ausdrucksstarken Bourgogne Pinot Noir. Als Erstlingswerk ihres micro-négoce Projekts, spiegelt dieser Wein die pure Handwerkskunst und Leidenschaft zweier aufstrebender Talente wider. Minimalistisch gehaltene Weinbereitungsvorgänge garantieren einen authentischen Bourgogne-Genuss, voller Eleganz und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, brillanten Rubinrot, das bereits die Frische und Reinheit des Inhalts suggeriert. Das Bouquet entfaltet eine subtile Mischung aus roten Beeren, raffiniert kombiniert mit floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und mittelkräftig, mit einer lebhaften Säure, die die Fruchtigkeit unterstreicht. Die feinen Tannine und der delikate Holzton fügen Komplexität hinzu, während die Ausgewogenheit der Strukturen die präzise Handwerkskunst offenbart. Der Abgang ist lang und samtig, wobei die Frucht lange nachhallt und einen warmen, schmeichelnden Schluss hinterlässt. Die Alterungspotentiale sind sehr vielversprechend und bieten sogar über das kommende Jahrzehnt hinweg Genuss.

Vinifikation
Der Wein wird im renommierten Terroir der Appellation Pernand-Vergelesses in Bourgogne angebaut, einer Region bekannt für ihre mineralisch geprägten Böden und das ideale Mikroklima für Pinot Noir. Die Trauben werden zum optimalen Reifepunkt von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu garantieren. Der Vinifikationsprozess erfolgt möglichst natürlich mit minimalem Eingriff: fermentiert wird in kleinen Chargen, um die feine Artikulation jeder Parzelle zu bewahren. Dass ausschließlich gebrauchte Eichenfässer zum Einsatz kommen, erlaubt dem Wein, seinen reinen Fruchtcharakter zu behalten, während die Präzision im Ausbau zur Ausdruckskraft beiträgt.

Essen & Servieren
Ein charmanter Partner für ein elegantes Dinner, passt der Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Kalbsfilet oder Entenbrust mit Kirschsoße. Auch mild gewürzter Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit seinen raffinierten Aromen. Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur von 16-18°C und gönnen Sie ihm eine Stunde im Dekanter, um sein beeindruckendes Bouquet voll zu entfalten.

Produzent
Clémentine und Léon Bordet sind das junge Winzerehepaar hinter diesem aufstrebenden Weingut, welches sich schnell einen Namen in der Bourgogne macht. Beide haben ihr Handwerk von der Pike auf in angesehenen Weingütern gelernt, bevor sie 2023 ihr eigenes Projekt ins Leben riefen. Ihr Engagement für natürliche Weinbereitung und die Hingabe für Detail sind ausschlaggebend für die Qualität ihrer Produkte. Ihre Weine sind ein Zeugnis ihrer Handwerkskunst und tragen zur fortwährenden Beliebtheit der Region Bourgogne bei.