Col De' Salici Prosecco Extra Dry

Col De' Salici Prosecco Extra Dry ist ein eleganter Vertreter der Prosecco-Tradition aus Venetien – leicht, verspielt und dennoch mit Profil. Dieser Schaumwein verbindet feine Perlage mit einer ausgewogenen, fruchtbetonten Aromatik und ist damit ideal für Aperitif-Momente und unkomplizierten Genuss. Als klassischer Prosecco aus einer der renommiertesten Regionen Italiens steht er für die moderne, frische Interpretation eines historischen Schaumweinstils.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Col De' Salici Prosecco Extra Dry ein strahlendes, helles Strohgelb mit lebendigen, fein aufsteigenden Perlen. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bouquet von grünen Äpfeln, Williams-Birne und Zitrusfrüchten, unterlegt von zarten Blütennoten (weiße Blüten, Akazie) und einem Hauch von frischer Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, leicht und erfrischend mit einer gut eingebundenen, feinen Mousseux. Die fruchtigen Noten von Apfel, Birne und etwas Pfirsich werden von einer lebendigen, aber nicht aufdringlichen Säure getragen, die dem Wein eine klare Struktur verleiht. Der Restzucker im Extra-Dry-Stil sorgt für eine dezente, schmeichelnde Süße, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist angenehm fruchtig und sauber, mit einem leichten Zitrusnachhall. Prosecco ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt – dieser Wein zeigt seine Qualitäten am besten jung, innerhalb von 1–2 Jahren nach Kauf.

Vinifikation
Der Col De' Salici Prosecco Extra Dry stammt aus den Hügellagen Venetiens, wo das gemäßigt-warme Klima und die gute Luftzirkulation ideale Bedingungen für die Prosecco-Traube (Glera) bieten. Die Böden sind überwiegend mineralisch geprägt und sorgen für Frische und Leichtigkeit im Wein. Die Trauben werden in der Regel schonend und möglichst kühl gelesen, um die aromatische Finesse zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank, wodurch die fruchtbetonten Aromen erhalten bleiben und eine feine, gleichmäßige Perlage entsteht. Der Wein wird anschließend jung abgefüllt, um seine Lebendigkeit und Frische direkt ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Prosecco Extra Dry ist ein perfekter Aperitif und harmoniert hervorragend mit leichten Vorspeisen wie Antipasti, Carpaccio, Bruschetta oder milden Käsesorten. Ebenso passt er gut zu Sushi, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Risotto mit Gemüse oder einfach zu knusprigem Aperitif-Gebäck. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine Karaffierung ist nicht nötig; die Flasche sollte kurz vor dem Servieren geöffnet werden, damit die Perlage optimal zur Geltung kommt.

Produzent
Col de' Salici ist ein auf Schaumweine spezialisierter Erzeuger aus Venetien, der sich ganz der typischen Prosecco-Stilistik verschrieben hat: frisch, fruchtig, geradlinig und zugleich elegant. Mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Traubenselektion und moderne Kellertechnik steht das Haus für zuverlässige Qualität und ein sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis. In der Region ist Col de' Salici vor allem für seine sauberen, zugänglichen Proseccos bekannt, die sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen eine gute Figur machen und die Stärken Venetiens als Schaumweinregion unterstreichen.