Conti Costanti Brunello di Montalcino 2015

Der Brunello di Montalcino 2015 von Conti Costanti ist ein Musterbeispiel für die Verbindung aus Kraft und Finesse, die große Sangiovese aus Montalcino so begehrenswert macht. Aus hochgelegenen Lagen rund um das historische Colle al Matrichese stammend, vereint er dichte, pflaumige Frucht mit seidiger Struktur und beeindruckender Länge. Conti Costanti zählt zu den traditionsreichsten Namen des Gebietes – ein Haus, das die klassische, langlebige Stilistik des Brunello seit Generationen prägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er ein tiefes Rubin mit leicht granatrotem Rand. In der Nase entfalten sich reife schwarze Pflaume, getrocknete Brombeere und dunkle Kirsche, unterlegt von Veilchen, balsamischen Noten, süßem Tabak und einem Hauch Zedernholz und mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich energiegeladen und fein gewoben: saftige, dunkle Frucht trifft auf lebhafte, klassische Sangiovese-Säure und präzise, feinkörnige Tannine. Mit Luft entwickeln sich Nuancen von Lakritz, Orangenschale, Tee und erdiger Mineralität. Der Nachhall ist lang, ausgewogen und äußerst stimmig, mit einer anhaltenden Würze und frischer Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt. Dank des exzellenten Jahrgangs 2015 besitzt dieser Brunello ein beachtliches Reifepotenzial. Er zeigt heute bereits viel Charme, wird aber über die nächsten 10–15 Jahre weiter an Komplexität gewinnen und zusätzliche tertiäre Noten von Leder, Trüffel und getrockneten Rosen entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den hoch gelegenen, gut durchlüfteten Hängen des Colle al Matrichese oberhalb von Montalcino. Die Böden sind von kargem Galestro-Schiefer und Alberese-Kalkstein geprägt, was für Spannung, salzige Mineralität und die typisch kühle Aromenpräzision sorgt. Das mediterrane Klima wird hier durch die Höhenlage und starke Tag-Nacht-Schwankungen temperiert, was der Sangiovese-Grosso-Traube eine langsame, gleichmäßige Reife ermöglicht. Geerntet wird selektiv per Hand, meist in kleinen Kisten, mit sorgfältiger Sortierung im Weingut. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert, klassisch mit behutsamen Umpumpen beziehungsweise Überschwallen, um Farbe und Tannin fein zu extrahieren. Im Anschluss reift der Wein traditionell in großen slawonischen Eichenfässern (botti) über mehrere Jahre, bevor er eine weitere Ruhezeit in der Flasche erhält. Dieses behutsame, eher zurückhaltende Ausbaukonzept bewahrt die Herkunft und verleiht dem Brunello seine elegante Textur und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanischer Küche: Pappardelle mit Wildschweinragout, geschmortem Lamm, Bistecca alla Fiorentina, Reh oder Pilzrisotto mit Steinpilzen. Auch gereifter Pecorino und luftgetrockneter Schinken sind hervorragende Begleiter. Servieren bei 16–18 °C in einem großen Burgunderglas; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Conti Costanti gehört zu den historischen Eckpfeilern Montalcinos – seit dem 19. Jahrhundert als Brunello-Erzeuger aktiv und oft in einem Atemzug mit den Pionieren des Gebiets genannt. Das Familienweingut bewirtschaftet bevorzugte, höher gelegene Parzellen rund um das Colle al Matrichese und steht für eine klassisch-traditionelle Interpretation von Sangiovese Grosso: klare Frucht, straffe Säure, feine Tannine und ein Ausbau in großen Eichenfässern. Regelmäßige Anerkennungen der Fachpresse und die hohe Langlebigkeit der Weine haben Costanti als Referenz für eleganten, terroirgeprägten Brunello etabliert.