Corte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2024

Der Valpolicella Ca’ Fiui von Corte Sant’Alda zeigt, wie viel Anspruch in einem bewusst leichteren Rotwein aus dem Veneto stecken kann: sorgfältig biodynamisch erzeugt, dabei seriös und gut strukturiert. Seine klassische Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara steht für eine traditionsreiche Stilistik der Region – fernab von beliebiger Massenware.

Geschmacksprofil
Die vorliegenden Angaben beschreiben den Ca’ Fiui als bewusst leicht, zugleich aber bemerkenswert strukturiert. Konkrete Informationen zu Farbe und Aromatik liegen nicht vor; am besten entfaltet sich sein Stil leicht gekühlt. Angaben zum Reifepotenzial fehlen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf teils kargen Böden in rund 350 Metern Höhe und sind südöstlich ausgerichtet. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch, die Trauben werden von Hand gelesen. Die spontane Gärung findet in großen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 4.000 Litern statt.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Pizza, Pasta mit Tomatensauce, Antipasti oder gegrilltes Gemüse. Leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren, damit der Wein frisch und zugänglich wirkt. Eine lange Karaffierung ist bei diesem leichteren Stil in der Regel nicht nötig.