Cotes Du Rhone Villages 1895 Chateau Maucoil 2022

Der Côtes du Rhône Villages 1895 von Château Maucoil ist ein kraftvoller, ökologisch erzeugter Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Seine Besonderheit sind die reinsortigen Grenache-Noir-Trauben aus einer Einzellage mit Reben, die auf die Wiederbepflanzung nach der Reblauskrise im Jahr 1895 zurückgehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. Das aromatische Bouquet verbindet frische Kirschen und Pflaumen mit dunklen Beeren und provenzalischen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und saftig, mit Anklängen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere sowie würzigen Noten von Pfeffer. Feste Tannine und eine lebendige Säure sorgen für Balance und einen anhaltenden Abgang; ergänzend können Lakritz, Schokolade und Anis hervæves. Der Wein kan nydes nu, men har også struktur til at udvikle sig over de næste år. Opbevares flasken køligt og mørkt, kan den gemmes i flere år.

Vinifikation
Vinen fremstilles udelukkende på økologisk dyrkede Grenache Noir-druer fra én parcel. Vinstokkene vokser i ler- og kalkstensjord med rullesten, et terroir, der minder om det nærliggende Châteauneuf-du-Pape og bidrager til vinens koncentration. Druerne håndhøstes tidligt om morgenen for at bevare friskhed og aroma. Oplysninger om den konkrete vinifikation er ikke tilgængelige.

Essen & Servieren
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til lam, oksekød, vildt eller fjerkræ – især når kødet er grillet eller krydret. Den passer også godt til faste, modne oste. En kort iltning i karaffel på omkring 30 minutter kan hjælpe vinens frugt og krydderier frem.