Curry Originals Tikka Tandoori

Tikka Tandoori Gewürz für indische Ofengerichte

Das Curry Originals Tikka Tandoori von Cape Herb & Spice ist eine indische Tandoori-Gewürzmischung mit viel Paprika, Knoblauch, Ingwer und einem Hauch Zimt. Kein scharfes Currypulver, sondern eine milde, leuchtend rote Würze, klassisch mit Joghurt zur Marinade gerührt.

Curry Originals Tikka Tandoori ist die indische Tandoori-Gewürzmischung von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht für Hähnchen, Lamm und Gemüse aus dem heißen Ofen. Sie trägt den Namen einer alten Garmethode, bei der mariniertes Fleisch im Tandoor-Ofen gegart wird. Mild, würzig, leuchtend rot, so bringt sie Indien auf deinen Teller.

Die Basis bildet zu 47 Prozent Paprika, dazu kommen 15 Prozent Meersalz, Knoblauch, Koriander, Ingwer, etwas Chili, Zwiebel, Zimt und Kreuzkümmel. Die Paprika gibt die typische rote Farbe, der Zimt einen warmen Ton. Eine Mischung, welche eher durch Aroma als durch Schärfe überzeugt. Schon ein Teelöffel reicht, um Reis, Suppe oder eine Pfanne Gemüse indisch zu würzen.

Würzig, mild, mit leuchtender Farbe

Würzig, fruchtig, aromatisch, so legt sich die Mischung auf das Fleisch und färbt es beim Garen tiefrot.

Paprika und Knoblauch geben die herzhafte Basis, Ingwer und Koriander bringen Frische, Zimt und Kreuzkümmel wärmen darunter. Die Schärfe bleibt zahm, sodass auch Kinder mitessen können. So schmeckt es nach indischem Streetfood, ohne dass die Schärfe überfordert.

Das Besondere am Tandoori ist die Joghurt-Marinade, sie macht das Fleisch zart und lässt die Gewürze tief einziehen. Genau dafür ist diese Mischung gemacht, und sie gelingt auch Einsteigern mühelos.

So gelingt dein Tikka aus dem Ofen

Zwei Esslöffel der Mischung kommen in Joghurt, darin gewendet ziehen Hähnchen oder Lamm rund 30 Minuten durch.

Wer keinen Joghurt mag, mischt die Würze mit etwas Öl zu einer Paste und bestreicht damit das Fleisch. Auf dem Grill bekommt das Tikka schöne Röststellen, im Ofen bleibt es saftig. Auch ein ganzes Hähnchen, von außen und innen gewürzt, wird so zum Sonntagsessen, dazu Naan und ein frischer Salat.

Dann steckst du das Fleisch auf Spieße und garst es im heißen Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne, bis es Farbe nimmt. Sie würzt ebenso Blumenkohl, Kichererbsen oder Paneer für die vegetarische Variante. Ein Klecks Joghurt-Minz-Dip und etwas Reis dazu, fertig ist das Festmahl.

Wer es schärfer und südindisch mag, schau zum Curry Originals Madras, für den aromatischen Abschluss zum Curry Originals Garam Masala.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter der Mischung steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. Kapstadt liegt an der alten Gewürzroute, und diese Lust am Würzen schmeckst du in jeder Prise. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle, ganz ohne bestrahlte Gewürze. Alle Achtung.

Stöbere durch unsere Curry-Gewürze oder weitere Gewürze von Cape Herb & Spice.

Über Nacht in der Joghurt-Marinade

Darf das Fleisch ruhig über Nacht in der Joghurt-Marinade ziehen, wird es besonders zart. Ein Spritzer Zitrone und frisch gehackter Koriander zum Schluss bringen Frische auf den Teller. Zu Tikka und Naan-Brot machen ein kühles Lassi und gute Gesellschaft den Abend komplett. Reste der Marinade kannst du zu einer schnellen Currysauce einkochen. So schmeckt Indien zu Hause.