CWG Bartho Eksteen Professore 2017

Der CWG Bartho Eksteen Professore 2017 ist ein charaktervoller, Rhône-inspirierter Rotwein aus Südafrikas Western Cape und eine Hommage an den renommierten Winzer Bartho Eksteen. Das konzentrierte Cuvée aus Shiraz, Mourvèdre und Grenache verbindet dunkle Frucht, würzige Komplexität und eine bemerkenswerte Frische. Mit seiner festen Struktur und dem vorhandenen Reifepotenzial richtet sich der Wein an Liebhaber kraftvoller, zugleich ausgewogener Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Professore 2017 in einem intensiven, dunklen Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet erinnert an Brombeeren und schwarze Kirschen, ergänzt durch Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Fleisch. Fein integrierte Aromen von Nelke und dunkler Schokolade zeugen vom Ausbau im französischen Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, konzentriert und dennoch frisch. Feste, gut eingebundene Tannine verleihen ihm Struktur, während die dunkle Frucht und die würzigen Nuancen für Tiefe sorgen. Der Abgang ist lang, pfeffrig und nachhaltig. Nach einigen Jahren Flaschenreife beginnt der Jahrgang, seine Komplexität voll zu zeigen; unter geeigneten Bedingungen kann er noch etwa fünf bis acht Jahre lagern.

Vinifikation
Der Professore 2017 ist als klassisches, Rhône-inspiriertes Cuvée aus Shiraz, Mourvèdre und Grenache komponiert, wobei Shiraz typischerweise den prägenden Anteil bildet. Die Reifung erfolgte in französischen Eichenfässern, die zur Abrundung der Tanninstruktur und zur Entwicklung zusätzlicher Würznoten beitragen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Alkoholgehalt liegt bei 14,5 %. Angaben zu den genauen Weinbergen, den Böden und der Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Mit seiner kraftvollen Struktur passt der Wein besonders gut zu gegrilltem Lamm oder Rind mit Kräutern, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch mit einer dunklen Beerensauce sowie herzhaften Schmorgerichten mit Wurzelgemüse und Rotwein. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa 30 bis 60 Minuten zu dekantieren, damit sich seine dunkle Frucht und würzige Vielschichtigkeit vollständig entfalten können.