Dalva, Colheita 1995

Dalva Colheita 1995 ist ein charaktervoller Jahrgangs-Portwein aus dem Douro, der ausschließlich aus der Ernte eines Jahres stammt. Durch die lange Reife im Eichenholzfass – deutlich über die vorgeschriebenen sieben Jahre hinaus – verbindet er die typische Fülle eines Colheita mit ausgeprägter Tiefe und aromatischer Komplexität. Ein besonderer Genuss für Liebhaber gereifter Portweine und festliche Anlässe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Colheita 1995 in einem eleganten Goldbraun mit warmen Bernsteinnuancen. Das vielschichtige Bouquet erinnert an getrocknete Feigen, Rosinen und Aprikosen, ergänzt durch Walnüsse, Zimt und Muskat. Subtile oxidative Noten von Karamell und gereiftem Holz unterstreichen seinen langen Fassausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Portwein seidig und harmonisch, mit ausgewogener Süße und einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt. Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen werden von feinen Gewürznoten begleitet. Das lange, komplexe Finale klingt mit Anklängen von Karamell und Vanille aus. Als bereits gereifter Colheita ist er unmittelbar genussbereit; bei sachgerechter Lagerung kann er sich in der Flasche noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der portugiesischen Douro-Region, deren charakteristisches Schieferterroir und trockenes, kontinental geprägtes Klima die Grundlage für ausdrucksstarke Portweine bilden. Als Colheita stammt dieser Portwein aus einem einzigen Jahrgang, 1995, und reifte anschließend über viele Jahre in Eichenholzfässern. Diese traditionelle Reifung prägt seine oxidative Aromatik, die bernsteinfarbene Erscheinung und die besondere Vielschichtigkeit.

Essen & Servieren
Leicht gekühlt bei etwa 12–16 °C servieren. Dalva Colheita 1995 harmoniert hervorragend mit Desserts aus Nüssen, Karamell oder getrockneten Früchten und bildet auch einen reizvollen Kontrast zu kräftigem Blauschimmelkäse. Ebenso eignet er sich ausgezeichnet als stilvoller Abschluss eines Menüs. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig; bei einer älteren Flasche kann vorsichtiges Umfüllen dennoch sinnvoll sein, falls sich Depot gebildet hat.

Produzent
Dalva steht für portugiesische Portweine mit besonderem Augenmerk auf traditionelle Fassreifung und jahrgangsbezogenen Ausdruck. Mit diesem Colheita zeigt das Haus eindrucksvoll, wie sich die Charakteristik eines einzelnen Douro-Jahrgangs über viele Jahre im Holz entfalten kann. Der Jahrgang 1995 bietet damit eine authentische und eigenständige Interpretation gereiften Portweins.